V prvom vydaní knihy sme v úvode vyslovili nádej, že prostredníctvom asi 700 receptov rybích jedál obohatíme každodenný jedálny lístok aj tých najnáročnejších labužníkov. Ak sa tak skutočne stalo a naučili sme našich stravníkov zaujímať sa o rybie mäso aj v iných ročných obdobiach, nielen v čase vianočných sviatkov, sme radi. A ak aj druhé vydanie rozšíri zástupy o ďalších, ktorí dodnes nenašli cestu ku konzumácii tejto dnes už dokázateľne potrebnej, ale aj chutnej súčasti výživy, budeme spokojní. Splní sa tak úloha, ktorú si kolektív autorov pri svojej práci vytýčil. Súčasne ďakujeme vydavateľstvu za zaradenie druhého vydania knihy, a dúfame, že aj toto prepracované a doplnené vydanie kladne ovplyvní stravovacie zvyklosti našich pracujúcich.
