Paul Karrer Knihy

Paul Karrer byl švýcarský organický chemik, který se proslavil svým průkopnickým výzkumem vitaminů. Jeho práce osvětlila chemické struktury klíčových sloučenin, jako jsou karotenoidy, a prokázala jejich transformaci na vitamin A v těle. Dále potvrdil strukturu vitaminu C a rozšířil své zkoumání na vitaminy B2 a E. Jeho výzkum významně přispěl k pochopení biochemických procesů a k rozvoji nutriční vědy.