Dějiny písma vypravují o dobrodružství starém 6000 let. Od břehů Tigridu a Eufratu až k břehám Egejského a Středozemního moře jsou jejich rozhodující děje zakotveny v každodenním životě. Pisátko, rákos, rydlo, pero: nástroj určuje tvar. A tvarů přibývá.
«"Au collège, au lycée, dans votre quartier, dans votre ville, vous vivez ensemble. Vous êtes noirs, blancs, arabes, asiatiques. Vous avez à la fois des ressemblances et des différences. Chacun d'entre vous a le droit au respect. Le combat contre le racisme engage à la fois le coeur et la raison. Il consiste d abord à reconnaître les autres comme nos égaux, avec leurs qualités et leurs défauts, leurs droits et leurs devoirs. Combattre le racisme, c'est ne jamais admettre que certains puissent être mis à l'écart à cause de leur origine ou de la couleur de leur peau. Dans votre vie de tous les jours, vous devez apprendre à ouvrir les yeux pour démasquer le racisme partout où il se montre." Georges Jean. Publié pour la première fois en 1984, traduit en plusieurs langues, Le racisme raconté aux enfants s'est imposé comme un livre de référence dans son domaine. L'auteur Georges Jean, universitaire, écrivain, poète, spécialiste de la littérature enfantine, de renommée internationale, a procédé ici à une actualisation complète de son ouvrage.»http://www.editionsatelier.com/index....
Strategien für die Zukunft!Entscheidend für den Erfolg in der Gastronomie sind die Softfacts. Die Basis dafür Das richtige Konzept zur richtigen Zeit für den entsprechenden Bedarf, eine starke Marketingorientierung und ein klares Bekenntnis zur eigenen Marke – auch bei nur einem Betrieb. Für den dauerhaften Erfolg sind aber auch ein durchdachtes Management, motivierende Mitarbeiterführung, starke Serviceorientierung und eine ganzheitliche Strategie notwendig – 15 Erfolgsfaktoren verdeutlichen, worauf es ankommt. Zahlreiche aktuelle Beispiele erfolgreicher Gastronomie-Konzepte aus Deutschland, aber auch aus der ganzen Welt, geben Anregungen für eigene Ideen.
Luft, Erde, Wasser, Feuer… In Jean-Georges Kleins Küche begegnen sich die vier Elemente. Dieses Buch lädt dazu ein, mehr als hundert beispielhafte Rezepte dieses begnadeten Autodidakten zu entdecken, der zu den größten Küchenchefs Frankreichs zählt. Sein Restaurant L’Arnsbourg, vom Guide Michelin mit drei Sternen ausgezeichnet, wartet mit einer Küche auf, die sowohl einfach als auch innovativ und von den Strömungen der Molekularküche inspiriert ist. In erster Linie beruht sie aber auf dem Instinkt, dem Dialog um der Natur und einer außergewöhnlichen ästhetischen Sensibilität Jean-Georges Klein spielt mit der technischen Machbarkeit, er dekonstruiert Gerichte, wagt ungewöhnliche Verbindungen von Texturen und Aromen, findet und erfindet ununterbrochen neu. Eine Küche wie ein Gedicht – eine wahre Offenbarung der Sinne.
Das Arbeitsbuch ist die ideale Ergänzung und Vertiefung für den Inhalt des in dieser Reihe erschienenen Ratgebers „Service that sells!“. Alles, was dort theoretisch vermittelt wird, kann in diesem Arbeitsbuch angewandt werden. Zahlreiche Aufgaben, Übungen, Notizfelder und Tests geben die Möglichkeit einer perfekten Selbstkontrolle, ob alles Gelesene tatsächlich verinnerlicht wurde ober ob manches noch vertieft werden sollte. Viele Tipps, Ratschläge und Fachbeiträge machen dieses Buch unabhängig von „Service that sells!“ zum perfekten Verkaufstraining für alle Mitarbeiter im Service. Es eignet sich auch bestens als Seminarunterlage.
