Slow Food Editore Knihy

This celebration of vegetarian Italian cooking draws on traditional recipes from every region from Aosta and the Veneto to the tip of the boot and the islands.

Slow Food, the international defender of local food traditions, scoured the countryside of every region of Italy to collect and share the best traditional recipes from osterie, the humble local taverns that preserve the heritage of true Italian cooking. This cookbook is the culmination of that research--1,000 compelling recipes that highlight ingenuity with rustic ingredients and the generous hospitality of these off-the-beaten-track gems where we all dream of dining. Within the book, these homegrown chefs share their knowledge of local ingredients worth searching out, cooking techniques that vary from region to region (and even from town to town), and charming culinary customs. From cornmeal pizza with chicory and zucchini parmesan to pork ribs with cabbage and mushrooms, this is eminently cookable Italian food, perfect for everyday family meals and feasts alike. Each recipe is labelled with its region of origin, and indexes by both region and principal ingredient are provided. Osteria is an essential resource for every cook (and armchair traveller) who wants the secrets of Italian cooking straight from the source

For the third year running, Slow Food International offers an English-language edition of their guide to Italian wines whose qualities extend well beyond the palate. Slow Wine 2014 doesn't simply select and review Italy's finest bottles. It describes what's in the glass, but it also tells you what's behind it: namely the work, the aims, and the passion of producers; their bond with the land; and their choice of cultivation and cellar techniques--favoring the ones who implement ecologically sustainable winegrowing and winemaking practices. An essential guide for armchair oenophiles and better still for those who get out of that chair once in a while: over half the producers listed will offer a discount of at least 10% to anyone who visits them with a copy of Slow Wine in hand.

Remember the days before the dot.com explosion and the Age of Information, when time was abundant for relaxation, cooking, and sustainable living? Today, we rush through meals while multitasking, sacrificing true nourishment for convenience. Carlo Petrini, founder of Slow Food International, advocates for a return to enjoying life fully, rejecting overly processed foods and embracing the pleasure of taste. With over 60,000 members worldwide, the Slow Food movement promotes the idea that the slow shall inherit the earth. This anthology, drawn from five years of the quarterly journal Slow, features more than 100 articles on diverse topics, from "Falafel" to "Fat City," providing an armchair tour of global culinary experiences. Readers will explore Vietnam's Snake Tavern and discover cultural connections, such as why Tandoori Chicken is a favorite in Indian cinema. Contributed by top food writers, this collection highlights the growing Slow Food movement in North America, where over 5,000 members are organized into 55 "Convivia." It offers a compelling alternative to the fast food culture, reinforcing the belief that a slower, more thoughtful approach to food leads to a richer life.

Vollständig, objektiv, kompetent: Vini d’Italia ist das unangefochtene Standardwerk zum italienischen Wein unserer Zeit, die „Bibel der Weinschmecker“ (Süddeutsche Zeitung) Der bedeutendste italienische Einkaufsführer, der in Zusammenarbeit von Slow Food und dem römischen Verlag Gambero Rosso erstellt wird, erschient seit 1989 in deutscher Übersetzung bei Hallwag. Die 2003er-Ausgabe ist wie jedes Jahr wieder vollständig neu geschrieben worden. Dieser Weinführer ist weltweit bekannt für seine Vollständigkeit Es wurden über 19.000 Weine von unabhängigen Teams verkostet; 13.000 Weine von insgesamt 2.000 Produzenten wurden in den Führer aufgenommen. Damit bietet der Gambero Rosso das reichhaltigste Panorama des italienischen Weins überhaupt. Das Werk umfasst die internationalen Spitzengewächse ebenso wie die immer breiter werdende Basis sauber und korrekt gemachter Alltagsweine.

Dieser regelmäßig von Slow Food herausgegebene Führer ist schon seit langem zur Bibel der Slow-Food-Bewegung geworden. Er enthält kenntnisreiche Beschreibungen von Osterien, Trattorien und Restaurants, die eine für die Region typische Esskultur pflegen. An diesen Orten wird täglich frisch eingekauft, hier steht Qualität vor Quantität. Osterie d`Italia 02/03 vermittelt zudem Tipps für leckere Imbisse und verrät die Adressen der Enoteche mit den bestsortierten Weinkellern. Einkaufsempfehlungen, ein italienisches Glossar und Vademecum durch die Speisekarte, zahlreiche Karten und ein Ortsindex runden das Werk ab.

Unverzichtbar für alle Italienfans - seit über 25 Jahren! Osterie d´Italia 2016-17 erscheint auch in diesem Jahr komplett überarbeitet und führt Sie in die schönsten Gasthäuser des Landes. In allen Teilen haben sich Osterien, Trattorien, Enotecen und Bars der originären regionalen Küche, ursprünglicher Gastlichkeit und sinnlichem Genuss verschrieben, von denen SLOW FOOD hier die besten empfiehlt. Lebendige Einblicke geben Ihnen die Portraits der Osterien und Essays über regionale Besonderheiten. Sie erhalten Tipps zu herausragenden Angeboten wie Wein oder Käse und das Kulinarische Lexikon hilft beim Einkauf oder im Restaurant. Zudem weist Ihnen der Guide den Weg in jede Osterien, die in ihrer Küche Produkte aus eigenem Anbau verarbeiten und vegetarische Menüs oder Übernachtungsmöglichkeiten anbieten. Damit ist Osterie d´Italia Ihr idealer Begleiter, um die echte italienische Regionalküche und Lebensart zu entdecken - durch die exklusive Umschlaggestaltung auch optisch ein Highlight!