Carl-Jan Granqvist Knihy
Carl Jan Granqvist je průkopníkem v oblasti restauratérství a zakladatelem Školy pro restauratérství v Grythyttanu. Jako nositel čestného doktorátu za kulinářské vědy a profesor potravinářských věd vnáší do své práce hluboké znalosti a vášnivý přístup. Jeho dílo se zaměřuje na povýšení gastronomie na uměleckou formu i vědeckou disciplínu. Granqvistova práce oslavuje propojení historie, kultury a kulinářského umění.
