Rosemarie Köhler Knihy

Als der Krieg im Mai 1945 endlich aus war, stand auch in Bayern der ganz große Hunger erst bevor. Hunderttausende von Vertriebenen aus dem Sudetengebiet strömten in die zerstörten Städte, die Alliierten beschlagnahmten alles bis auf winzige Notrationen, die Menschen vegetierten am Existenzminimum. Wie kamen die Menschen damals zurecht? Wie bekamen die Frauen ihre Familien einigermaßen satt? Rezepte wie Brotaufstrich nach Grützwurstart oder Kartoffelkäse zeugen vom verzweifelten Erfindungsreichtum der Frauen. Rosemarie Köhler hat Rezepte aus der Notzeit zusammengetragen und läßt die Zeitzeugen und die Archivquellen ausführlich zu Wort kommen.

Winter 1946. Als die tägliche Kalorienmenge für Normalverbraucher unter 1000 Kalorien sinkt, richten Politiker, Ärzte und Kirchenvertreter einen dramatischen Appell an die Alliierten: „Laßt uns nicht verhungern!“ Die Menschen halten sich durch Hamstern, Schmuggeln und die Rückkehr zum „Sammeln und Jagen“ über Wasser: Hase und Dachs finden den Tod in Fallen und Schlingen, auch Tauben ergeben noch einige Fettaugen in der Brühe. Rosemarie Köhler zeigt, was zwischen 1945 und 1949 im Rheinland auf den Tisch kam. Über 300 Rezepte von Apfelsuppe über Hackbraten ohne Fett und Fleisch sowie Falsche Schlagsahne und Schüsselwurst mit Grütze geben einen Einblick in die Geheimnisse der Notküche. Dazu kommen Erfahrungsberichte, private Tagebucheinträge, Hintergrundinformationen und Notizen aus Zeitschriften und Rezeptheften der Notzeit.