Pierre Marcolini Knihy

From the world's finest chocolatier, who originated the 'bean-to-bar' concept, comes this collection of 170 recipes for the very best and most essential chocolate confections.

Pierre Marcolini is one of Belgium's best-known chocolatiers, and is a pioneer in the bean-to-bar movement. In this book for skilled amateurs and professionals, 13 chocolatiers talk about their work and share their favourite recipes.

Champion du monde de pâtisserie à Lyon en 1995, Pierre Marcolini ouvre sa première boutique la même année à Bruxelles. Au fil des années, il est devenu tout à fait incontournable et sa renommée est aujourd'hui internationale. La cabosse blanche sur ses enseignes noires est à l'image de son savoir-faire ; il parcourt le monde à la recherche des fèves les plus rares pour en faire le plus original des chocolats. Chez lui, tout est "maison" de la fève à la tablette ! Au terme d'un atelier de pâtisserie en compagnie d'enfants enthousiastes et curieux, il nous livre une trentaine de recettes " tout chocolat " faciles à réaliser dont il a le secret. Hop !...Tous en cuisine !