Björn Hollensteiner Pořadí knih (chronologicky)

Selbst gebackenes Brot kann viel gesünder sein und deckt einen Viertel unseres täglichen Kalorienbedarfs. Mit hochwertigen Zutaten und langsamer Gare verbessert es die Bekömmlichkeit sowie die Verfügbarkeit von Nähr- und Mineralstoffen. Viele Bäckereien und Backshops berücksichtigen aus wirtschaftlichen Gründen nicht die gesundheitlichen Vorteile. Brot aus hochwertigem Mehl, Saaten, Körnern und Sauerteig hat positive Effekte auf den Blutzuckerspiegel, verbessert den Verdauungsprozess und kann Krankheiten vorbeugen. Wer regelmäßig auf selbst gebackenes, gut gereiftes Brot setzt, kann sogar Übergewicht reduzieren. Die richtige Mischung aus köstlicher Kruste und Krume sorgt für Genuss ohne Kompromisse in der Gesundheit. Björn Hollensteiner, Hausarzt und bekannter Brot-Influencer in Deutschland, zeigt, dass gesundes Brot nicht weniger schmackhaft ist. Seine Rezepte begeistern Hunderttausende online und in seinen Büchern und helfen oft bei Unverträglichkeiten, Diabetes und Übergewicht. Nachdem bei ihm Diabetes mellitus diagnostiziert wurde, hat er durch eine Ernährungsumstellung und das Backen von gesundem Brot 18 Kilogramm abgenommen. Lassen Sie sich von seinen erprobten Rezepten inspirieren und verwöhnen!

Das neue Brot-Backbuch von Dr. med. Björn Hollensteiner alias der Brotdoc . Das Motto: Brot backen wie früher : traditionell, ursprünglich und unverfälscht. Die Rezepte sind einfach verständlich erklärt und haben die gewohnte »Brotdoc-Gelinggarantie«. Wie im Vorgängerbuch »Der Brotdoc« wird mit diesem Buch Brot backen einfach. Der Fokus liegt dieses Mal auf Brote & Brötchen mit Sauerteig , also der naturbelassenen Brotkunst. Die enthaltenen Rezepte haben im deutschsprachigen Raum Tradition & Ursprung. Damit besinnt sich der Brotdoc auf die ursprüngliche Brotkunst und bringt (vielleicht) längst vergessenen oder sehnsüchtig vermissten Geschmack zurück auf den Tisch.

Nach dem Erfolg des »Brotbackbuch Nr. 2« von Lutz Geißler und Björn Hollensteiner alias »Der Brotdoc« legt der Brotdoc jetzt nach: Ein Brotbackbuch für Einsteiger ohne Vorkenntnisse. Brotbacken ohne teures Equipment. Mit leicht verständlicher Einleitung, in der der Brotdoc das wesentliche Know-how zusammenfasst und über gesundheitliche Vorteile von selbst gebackenem Brot informiert. Hiermit stellen sich schnell Backerfolge ein. - Mit Step-by-Step-Anleitungen für die wichtigsten Arbeitsschritte - Ausführliche Erklärung des gefürchteten Sauerteigs - Mit 65 Rezepten (von Beginner-Rezepten zu Könner-Roggenbroten) und vielen Tipps

Organizer (Notizbuch) für das Planen des perfekten Brot-Backtages. Mit vielen Tipps und Infos rund ums Brotbacken von »Brotdoc« Dr. med. Björn Hollensteiner. Das perfekte Geschenk und Brotback-Zubehör für alle, die gerne Brot backen. Gutes Brot muss ausreichend lange reifen: Vorteig, Sauerteig, Stockgare, Stückgare ... Diese Reifeprozesse ziehen sich über Stunden oder Tage und wollen gut geplant sein: Wann etwa sollte ich beginnen, wenn das Gebäck zu einem bestimmten Zeitpunkt fertig sein soll? Wann sollte ich den Vorteig ansetzen, um nicht mitten in der Nacht aufstehen zu müssen? Wann muss ich zu Hause sein, weil die Stückgare endet? Wann ist es Zeit, den Ofen vorzuheizen? ... Gerade Einsteiger hält diese Komplexität davon ab, Brot zu backen. Doch das muss nicht sein! Stürzen Sie sich ins Abenteuer »Brotbacken«. Mit diesem Organizer behalten Sie den Überblick.