Dan Barber je kuchař a majitel několika restaurací. Jeho práce se zaměřuje na spojení farmy a stolu a zdůrazňuje udržitelnost a sezónnost. Prostřednictvím své kuchyně se snaží vytvořit propojení mezi jídlem a prostředím, které ho produkuje, a inspirovat ostatní k zamyšlení nad tím, jak jíme.
Fortnum & Mason Food & Drink Awards Food Book of the Year 2015. The Third Plate will revolutionise the way we eat. It charts a bright path forward for eaters and chefs alike, daring everyone to imagine a future for food that is as sustainable as it is delicious.