Vilém Vrabec Pořadí knih

První svazek souborného díla klasika naší národní kuchyně, nejlepšího českého kuchaře a gastronomického pedagoga 20. století Viléma Vrabce zahrnuje texty jeho stěžejního díla věnovaného teplé kuchyni, doplněné o autorovu houbařskou kuchařku a knihu věnovanou českému kapru. Kniha obsahuje množství návodných a doprovodných ilustrací. Téměř 2000 receptů tohoto dílu doplní druhý a třetí svazek věnované studené kuchyni, moučníkům a cukroví i teplým a studeným nápojům, takže vznikne nejrozsáhlejší kuchařská kniha, jaká kdy u nás vyšla.

Soubor předpisů na úpravu různých salátů, které pro svou biologickou hodnotu zaujímají důležité místo v lidské výživě. Kromě jednoduchých zeleninových, bramborových, luštěninových a houbových salátů přináší i předpisy naspeciální zeleninové, rýžové, vaječné, masité, drůbeží, zvěřinové, rybí, sýrové a ovocné saláty.

Kniha 197 kuchařských předpisů na úpravu jihočeského kapra včetně příloh.

V sešitě jsou uvedeny předpisy na typické a u nás oblíbené pokrmy sovětské, polské, bulharské, maďarské, německé a kubánské kuchyně. Předpisy jsou upraveny tak, aby je bylo možno připravit z potravin dostupných na našem trhu.

Z bohaté rakouské a maďarské kuchyně vybral autor několik desítek předpisů na úpravu pokrmů, aby jimi obohatil náš jídelníček. Uvádí předpisy na vývary a polévky, omáčky, jídla z vajec, zeleniny, luštěnin, hub, ryb, masa abrambor i recepty na různé saláty, moučníky, cukroví a nápoje.

Český kapr - speciality mistra Vrabce pro vánoční a silvestrovskou tabuli i pro každý den

Kuchař je veřejným ochráncem gastronomické kultury národa.Takovým člověkem byl autor této knihy. V této knize najdete recepty pro všechny roční období. Naleznete v ní úplné základy jednoduše popsané i složitější pokrmy ,pro zkušené kulináře.

Přepracované vydání knihy vychází z nejnovějších poznatků vědy o správné výživě a z pokrokové technologie přípravy pokrmů. Kromě nejobsáhlejší části, v níž jsou uvedeny předpisy studených pokrmů jednoduchých i složitějších, přináší podrobnosti o významu studené kuchyně, poučení o výživě a výživné hodnotě potravin, o pravidlech správné výživy i o ozdobách a jejich účelném použití při úpravě pokrmů.