Penelope Casas je uznávanou odbornicí na španělskou kuchyni, která svou vášní pro jídlo a cestování po Španělsku sdílí prostřednictvím svých knih a publikací. Její psaní vyniká schopností zachytit podstatu španělských kulinářských tradic a sdílet je s čtenáři s nadšením a hloubkou. Prostřednictvím svých děl zve čtenáře na cestu po bohaté gastronomické krajině Španělska, objevuje chutě a příběhy, které definují jeho jedinečnou kuchyni. Její přístup k psaní o jídle je zakořeněn v hlubokém porozumění kultuře a historii, což činí její díla nejen informativními, ale i poutavými a inspirativními.
Penelope Casas, a leading authority on Spanish cuisine, presents her final work, "1,000 Spanish Recipes," a comprehensive collection that showcases the culinary diversity of Spain. With simple recipes for tapas, soups, main courses, and desserts, this cookbook reflects Casas's passion for Spanish food and serves as a valuable guide for cooks.
The great diversity of Spain is captured here in a series of breathtaking photographs accompanying a century of travel writing from the pages of the New York Times.
Penelope Casas, die de klassieke kleine gerechten van Spanje meer dan twintig jaar geleden aan Amerikaanse koks introduceerde, biedt ons nu een schitterende bijgewerkte editie van dat baanbrekende boek, met vijftig spannende nieuwe recepten en acht volle pagina's nieuwe kleurenfoto's die tapas in al hun glorie tonen. Hier zijn alle voorgerechten die al lang een traditie zijn in de Spaanse keuken: mengsels van zeevruchten in aromatische sauzen; kleine ragouts van vlees, worst, bonen; kleurrijke salades en marinades; de omeletten genaamd tortillas die een verscheidenheid aan smakelijke hapjes omhullen; banderillas, pittige combinaties op spiesjes; en empanadas, hartige lekkernijen verpakt in deeg. De nieuwe recepten die Casas opneemt, weerspiegelen de invloed van de innovatieve keuken in Spanje vandaag de dag: gerechten gekruid met sojasaus of balsamicoazijn; ingrediënten gewikkeld in knapperig filodeeg; accenten van geitenkaas en rucola; foie gras in elegante presentaties. Met de Spaanse keuken op de voorgrond van de hedendaagse gastronomie is dit een must voor elke avontuurlijke kok.