„Südstaaten-Küche und die Hoffnung auf Freiheit“ erzählt die Geschichte von Melba, einer jungen Köchin aus dem Schwarzwald, die 1860 nach Louisiana kommt. Dort lernt sie die Geheimnisse der kreolischen Küche, wird aber auch Zeugin der Grausamkeiten der Sklaverei. Im Bürgerkrieg kämpft sie für die Freiheit derer, die sie liebt.
