Antonio Carluccio
19. duben 1937 – 8. listopad 2017
Tento autor zkoumá bohatství italské kuchyně s vášní a hloubkou. Jeho práce je poctou autentickým chutím a kulinářským tradicím, které přináší čtenářům s láskou k dobrému jídlu. Prostřednictvím svých textů sdílí esenci italského života a pohostinnosti. Zkoumá, jak jídlo spojuje lidi a vytváří nezapomenutelné zážitky.
Antonio Carluccio se narodil ve Vietri sul Mare, Salerno, Itálie. Jeho otec byl přednosta stanice a když byl Antonio malý byl s ním často v práci. Vyrůstal v Piedmontu. Často chodil do lesů a sbíral houby.
Kvůli studiu jazyků se ve svých 21 letech odstěhoval do Vídně. V Německu žil v letech 1962 až 1975, v Hamburku pracoval jako obchodník s vínem. V roce 1975 se přestěhoval do Velké Británie a pracoval jako obchodník s vínem, v oblasti importu Italských vín.
V roce 1981 se stal manažerem v restauraci Terence Conrana Neal Street Restaurant v Covent Garden, v roce 1989 pak i jejím majitelem. Kuchař britských celebrit Jamie Oliver začínal v Neal Street pod Antoniovým vedením. Restaurace byla v roce 2006 uzavřena.
Carluccio napsal o italské kuchyni 13 knih, objevil se v programu BBC's Food a Drink Programme, a v roce 1996 měl svůj vlastní pořad Antonio Carluccio's Italian Feasts. V roce 2011 cestoval po Itálii a točil pro televizi BBC pořad Two Greedy Italians.
Dne 7. září 2008 bylo oznámeno, že se Carluccio bodl do hrudi. Lékaři se obávali, že čepel mohla prorazit plíce. Byl odvezen do Chelsea and Westminster Hospital a později propuštěn. Carluccio později přiznal, že trpěl depresí. Jeho blízký přítel a kolega šéfkuchař Gennaro Contaldo řekl, že to byla nehoda a Antonio byl vyčerpaný, když se to stalo. V rozhovoru z března 2009 Carluccio řekl, že i když se cítil "zoufale" a "velmi depresivně", když k tomu došlo, byla to náhoda a došlo k chybě při řezání chleba. Také poznamenal, že čas strávený na klinice byl "pozitivní zkušenost", která mu dala možnost, si uvědomit, jak byly jeho problémy malé ve srovnání s ostatními, co tam byli.
Kariéra
V roce 1991 si Antonio s manželkou otevřeli italskou prodejnu potravin s názvem Carluccio's. V roce 1994 ji rozšířili na velkoobchod.
V roce 1999 byla v Market Place v Londýně svou první Carluccio's Caffè. Byla to pravá italská restaurace spojená s prodejnou potravin. Připravovala se zde lehká italská jídla od snídaně po večeři. Řetězec se rozšířil, nejprve přes jihovýchodní Anglii, a následně po celé Velké Británii. V roce 2005 byla uvedena v Alternative Investment Market jako PLC. V roce 2010 společnost obdržela kupní nabídku od Landmark Group, Dubajské společnosti, která řetězec oceňovala na 90 milionů liber. Transakce byla schválena akcionáři a dokončena v říjnu 2010.
Dnes má řetězec ve Velké Británii 70 prodejen, jednu v Irsku a 6 na Blízkém východě, z toho 3 přímo v Dubaji.
Po deseti letech se Antonio vrátil do společnosti jako konzultant.
V roce 2007 vyšlo na povrch, že společnost svým zaměstnancům vyplatila nižsí plat než je minimální mzda ve Velké Británii. Brzy poté byl zákon změněn a podnikům bylo nařízeno vyplácet nejméně minimální mzdu a do té nepočítali spropitné.