Etienne Hanslian Knihy

Vegan essen als Therapie-Option bietet überzeugende Gründe, tierische Lebensmittel zu meiden. Eine vollwertige, pflanzliche Ernährung kann stille Entzündungen im Körper reduzieren und wichtige Nährstoffe liefern, die die Selbstheilung fördern. Dadurch können Blutdruck und Cholesterin gesenkt, die Verdauung, Haut und Schlaf verbessert sowie Gelenkschmerzen gelindert werden. Zudem sinkt das Risiko für Krebs und Demenz, was durch zahlreiche wissenschaftliche Studien belegt ist. Das Autoren-Trio – ein Arzt und zwei Ernährungswissenschaftlerinnen – ermutigt dazu, die heilenden Wirkungen dieser Ernährung zu nutzen. Entdecken Sie die Vielfalt veganer Lebensmittel wie Hülsenfrüchte, Getreidearten wie Hafer und Quinoa, Gemüse, Obst, Nüsse, Samen und Gewürze. Zusätzlich erhalten Sie Informationen zu wichtigen Inhaltsstoffen, deren Lagerung und Zubereitung. Erfahren Sie, wie Sie alle notwendigen Nährstoffe wie Eisen und Eiweiß aufnehmen können, welche Supplemente sinnvoll sind und wie ein veganer Tagesplan mit optimal abgestimmten Lebensmitteln aussieht. Die Rezepte, darunter Gemüse in Erdnuss-Sauce, Sandwich mit Fenchel und Birne sowie warmer Hirsebrei mit Früchten, sind einfach und schnell zuzubereiten. Alle Zutaten sind leicht erhältlich, sei es auf dem Wochenmarkt oder im Supermarkt.