Clare Bailey
Dr.Clare Bailey je všeobecná lékařka a dietologická výzkumnice při Oxfordské univerzitě. Je autorkou knihy "Snižte hladinu cukru v krvi za 8 týdnů - kuchařka" (The 8-Week Blood Sugar Diet Cookbook), a je vdaná za Dr. Michaela Mosleyho, autora knih The Clever Gut Diet, The Fast Diet a The 8-Week Blood Sugar Diet. Je též zakladatelkou organizace Parenting Matters (=rodičovské záležitosti), která pomáhá rodičům k sebejistotě formou kurzů a osobních konzultací. Má čtyři děti a kuchyni plnou kvašených potravin.