Harold McGee

Harold James McGee je americký autor, který se zaměřuje na chemii a historii potravinářské vědy a vaření. Jeho dílo zkoumá kulinářské techniky a suroviny s hlubokým vědeckým porozuměním, proplétá historii s moderními poznatky. McGeeho přístup odhaluje fascinující příběhy skrývající se za běžnými pokrmy, čímž čtenáře i profesionální kuchaře inspiruje k novému pohledu na vaření. Jeho práce se stala základem pro mnohé v oblasti kulinářské vědy a gastronomie.