Olivier Nasti Pořadí knih (chronologicky)

"Notre maison brle et nous regardons ailleurs (...). La Terre et l'humanit sont en pril et nous en sommes tous responsables." Ces propos sont ceux de Jacques Chirac, ancien prsident de la Rpublique franaise, prononcs le 2 septembre 2002 Johannesburg l'assemble plnire du IVe Sommet de la Terre. Aujourd'hui, la maison brle toujours, mais, fort heureusement, une majorit du public a pris conscience de l'urgence modifier sa faon de consommer. Parmi ce public, des chefs de cuisine qui s'engagent tous les jours rduire leur empreinte carbone, cuisiner diffremment, rduire leurs dchets, se recentrer sur leur terroir. Julien Alleno, Cyril Atirazic, Catherine et Herv Bourdon, Alexandre Couillon, Christophe Hay, Florent Ladeyn, Jacques Marcon, Olivier Nasti, Jean Sulpice et Glenn Viel racontent, dans cet ouvrage, leur prise de conscience, la mise en application au quotidien et dlivrent 60 recettes penses pour que la maison ne brle plus.

Découvrez la cuisine alsacienne à travers 28 recettes qui révèlent un patrimoine culinaire unique. L'Alsace est la seule province française où la cuisine allie sérieux et jovialité. Des plats savoureux, souvent accompagnés de vins renommés ou de bière, sont préparés lentement et savourés avec plaisir, rehaussés d'épices délicates. Invitez les saveurs alsaciennes à votre table et transformez votre repas en un délicieux voyage, de l'entrée au dessert. Des Winstub aux grandes tablées familiales, savourez des recettes emblématiques de cette région festive. Côté salé, régalez-vous avec une salade de choucroute, une soupe à la bière pour les soirées d'hiver, la célèbre flammekueche, ainsi que des plats comme le brochet au riesling, les cailles au raisin et le baeckeoffe. En dessert, variez les plaisirs avec des tartes au fromage blanc, des kouglofs croustillants, des biscuits à l'anis et des tartes aux questches. À la fin de l'ouvrage, un carnet d'adresses vous guide vers les meilleures auberges et restaurants, ainsi que des marchés d'exception et des sites pour vos achats de produits. Un calendrier des fêtes du terroir complète cette exploration culinaire.