Jean-François Campagne Knihy

Ce livre part explorer l'immense diversité que nous proposent les cuisines du monde entier : épices, modes de cuisson différents, savoir-faire ou associations de saveurs nouvelles... Partant du principe qu'il est plus facile de faire découvrir de nouvelles saveurs si le repas est joliment présenté ou ludique, la déclinaison de recettes en verrines s'impose : elles sont un moyen parfait de jouer sur les couleurs, les textures et les saveurs. Vous trouverez dans ce livre des verrines simples ou plus compliquées, chaudes ou froides, sucrées ou salées, pour toutes les occasions et pour toutes les bourses. Les ingrédients sont privilégiés dans un souci de diversité et de qualité, en espérant que chacun pourra se retrouver dans les recettes présentées.

Le cheesecake est un voyageur infatigable ; parti de Russie et d'Europe centrale, il arrive aux Etats-Unis. C'est à New York, plus précisément, qu'il acquiert ses lettres de noblesse, et il en devient la spécialité. Nulle part ailleurs il n'aura rencontré un tel suces ! Pas une bakery qui n'arbore cette pâtisserie emblématique en vitrine. Le cheesecake est un gâteau délicieux et simple à préparer. On peut laisser libre cours à son imagination pour les accompagnements et même dans le choix des ingrédients. Des recettes traditionnelles aux mariages les plus audacieux, c'est bien à un voyage gourmand que vous convie ce livre.

Les sushis ont tout pour séduire : jolis, sains, variés, exotiques... et de plus, pour la plupart, faciles à préparer ! Au-delà de l'image excessivement raffinée et compliquée que l'on applique à la cuisine japonaise, découvrez ici combien elle peut se révéler ludique et pleine de fantaisie. Toutes les techniques sont expliquées en détail et illustrées. Les trucs des ménagères et des chefs japonais vous aideront à tout réaliser avec style et facilité. Vous saurez comment organiser une soirée sushis très conviviale où chaque invité pourra composer ses sushis et son menu.