Karin Bojs Knihy

Mých prvních 54 000 let - Nejnovější poznatky z archeologie a evoluční genetiky. Dějiny lidstva neseme každý v sobě. Náš vlastní genom lze číst jako knihu o posledních desítkách tisíc let. Toto poznání vedlo Karin Bojsovou k propojení jejího osobního příběhu se současnými revolučními poznatky archeogenetiky, s příběhem předků od Vikingů přes dobu bronzovou až k neolitu a dávné době, kdy Evropu obývali neandertálci. Kniha provází čtenáře celým kontinentem a přilehlými oblastmi s jejich prehistorií, setkává se s prvními zemědělci na Středním východě, jeskynními hráči na flétnu v Německu a Francii, lovci mamutů v Brně, prvními výrobci piva, zmiňuje Ötziho i možné budoucí zajímavé objevy skrývající se na dně Severního moře. Poznatky, jež autorka čerpala ze setkávání s desítkami odborníků - genetiků, archeologů a historiků, skládají obraz dějin nahlížených z genetické perspektivy. Takové pojetí je nejen v souladu se současnými trendy, ale vede i k základnímu pochopení, že všichni Evropané jsou součástí jedné velké rodiny.

Einmachen ist eine der einfachsten Methoden, um Lebensmittel zu veredeln und haltbar zu machen. Viele von uns erinnern sich an das Selbsteingemachte aus Omas Garten. Einmachen liegt wieder voll im Trend; somit steigt auch das Interesse zu wissen, wie man die Nahrungsmittel verarbeitet. Milchsäuregärung ist eine der ältesten Möglichkeiten, um Gemüse zu konservieren. Sie ist nicht nur energiesparend und umweltfreundlich, sondern sie bringt komplexe Aromen hervor, die bei anderen, schnelleren Prozessen verloren gehen. Dieses Buch gibt einen Einblick in die traditionelle Technik und zeigt neben Klassikern wie Gurken, Kohl und Rote Bete auch internationale Rezepte wie das koreanische Kimchi oder türkische Sarma. Reich bebildert gehört dieses Handbuch in jedes Regal eines Hobbykochs, der das traditionelle Einmachen wiederentdecken will.