Umění obsluhy se podrobně zabývá všemi zvyklostmi a zásadami stanovenými pro pohostinství, které jsou platné v různých evropských zemích a vyjadřují mezinárodní standard. 2. vydání
Willibald Gallaun Pořadí knih (chronologicky)
Servier- und Getränkekunde - bk659; Rudolf Trauner Verlag; Simon Siegel/Willibald Gallaun; Paperback; 1972