Mária Hajková Knihy

Domácí oslava se neobejde bez dobrého moučníku, a jestliže máme v zásobě drobné čajové pečivo, nezaskočí nás žádná nečekaná návštěva. Při přátelském posezení u černé kávy, čaje nebo dobrého vína nám jistě přijde k chuti malý zákusek, sladký nebo slaný. Můžeme připravit moučníky že sněhového, křehkého nebo odpalovaného těsta, plněné krémem, či šlehačkou a zdobené ovocem, případně čokoládou. Někdo dá možná přednost sladkým lívanečkům, palačinkám nebo třeba ovocnému poháru. Úspěšná kuchařská kniha známé slovenské autorky nás zasvětí do všech tajů tohoto sladkého umění. Více než 1000 receptů na domácí moučníky

Česká a slovenská gastronomie se může pyšnit velkým bohatstvím receptur národních, krajových i lokálních. Je třeba zdůraznit téměř encyklopedickou úplnost této knihy, jejíž receptová část obsahuje kromě tradičních jídel i velký výběr nejrozmanitějších specialit. Kuchařky ocení přípravu pokrmů v tlakovém hrnci a na grilu, množství zeleninových a bezmasých jídel. V oddílu moučných jídel najdou předpisy od nejjednodušších až po pečení dortů pro slavnostní příležitosti. Rozsáhlý repertoár doplňuje mnoho receptů vhodných pro děti.... celý text

Pro zpestření našeho jídelníčku uvádí příručka speciální předpisy slovenské kuchyně k úpravě zeleninových polévek, předkrmů, smažené zeleniny, příloh, omáček, salátů i tzv. "prívarků". V závěru jsou připojeny návody ke konzervování některých vybraných druhů zeleniny.

Po úvodním popisu grilování a tepelného zpracování potravin v přetlakovém nadobí následuje řada předpisů k přípravě pokrmů, zejména masitých, uvedenými způsoby.

Recepty na masové, rybí, zeleninové, bramborové, luštěninové, houbové polévky, vč. netradičních receptů na ovocné nebo mléčné polévky (slovensky)

Prvá kniha tejto autorky Múčniky, vyšla v roku 1956 a hovorí sa, že na nej vyrastali celé generácie našich gazdiniek. Medzitým napísala ďalšie kuchárske knihy, ktoré boli preložené aj do iných jazykov. V roku 1995 jej vyšla kniha Dobrá kuchárka Márie Hajkovej, ktorá obsahovala úctyhodných 1476. Tradičná kuchárka obsahuje podstatnú časť spomínaných knižiek. Dnes je na trhu množstvo kuchárskych kníh – ponúkajú špeciality z rôznych kútov sveta, jedlá pripravené zo surovín, ktoré sú pre nás neraz neznámou novotou. Táto knižka je skôr ich opakom – patrí k tradícii, k „vôni domova“, ktorá má čo povedať k časovo a priestorovo univerzálnej a zároveň dobovo i krajovo obmedzenej téme – téme jedla a spôsobov jeho prípravy.

Príprava pokrmov na grile-mäsá-teľacie, hovädzie, bravčové, baranie a jahňacie, hydina, zverina, ryby, vnútornosti, údeniny. Príprava pokrmov v tlakovom hrnci-polievky, mäsá-teľacie, hovädzie, bravčové, baranie a jahňacie, hydina, zverina, ryby, vnútornosti, rozličné pokrmy. Prvé vydanie. Cena knihy v čase vydania: 10.- Kčs.

Výber receptov z maďarskej kuchyne. V roku 1988 vyšlo druhé, doplnené vydanie.

Kuchárska knižka s receptami na spracovanie sóje, fazule a fazuľky, hrachu a hrášku, šošovice a obilnín. Prvé vydanie.

Možno tiež povedať aj zdravo. V knihe nájdete veľké množstvo osvedčených receptov na spracovanie ovocia, zeleniny a mäsa...

389 receptov zo zemiakov. Obsah: Úvod Zemiakové polievky Zemiakové závarky a vložky do polievok Rozličné jedlá zo zemiakov Zemiakové šaláty Múčne zemiakové jedlá Zemiakové múčniky, pudingy a nákypy

Nátierky, predjedlá, polievky, hlavné jedlá i zákusky zaradené do tejto knihy sú dôkazom toho, že aj z cenovo menej náročných surovín sa dá zostaviť menu, ktoré poteší aj toho najväčšieho labužníka. Kniha je jedinečná tým, že obsahuje recepty zodpovedajúce našim tradíciám a zvyklostiam. Pri receptoch sú uvedené rady, ako si prípravu jedál zjednodušiť alebo ako obmieňať suroviny.

Sója je kultúrna olejnatá rastlina s plodmi, ktorá by sa mala viac využívať v našom stravovaní, najmä pre svoje cenné výživové hodnoty. Obsahuje veľa bielkovín, železo, vitamíny skupiny B a hodnotný rastlinný tuk. Sója je zo všetkých strukovín najvýživnejšia a svojimi vlastnosťami sa veľmi podobá živočíšnym zdrojom bielkovín. Jednotlivé predpisy sú rozpočítané na 4 až 5 osôb.

Na úspornosť stravovania v domácnosti (pričom máme na mysli predovšetkým domácnosť rodiny s deťmi) vplýva celý rad činiteľov. Ktoré sú to - to sa dozviete v tejto knihe, ktorá nie je ani zbierkou receptov redukčnej diety, ani návodom, ako variť v čase absolutnej núdze. Jej cieľom je skôr ukázať, že možno variť chutne a účelne aj pri vynaložení menších nákladov, a že aj priemerne zarábajúca rodina si môže dovoliť bohatý stôl.