Sourdough Mania contains chapters on types of grain, making a sourdough leven, the baking process, ingredients and useful tools. Every stage is fully illustrated with step-by-step photography on weighing, mixing, kneading, shaping, scoring, and baking, to take you on a journey to the healthy world of sourdough baking made easy.
Verrückt nach Sauerteig – Anita Šumer weiht den Leser in die Geheimnisse des geschmackvollen Brots unserer Großmütter ein! Ihre Leidenschaft und Faszination für diese gesunde Art des Backens ist ansteckend. Die Autorin bricht mit dem Mythos, dass Sauerteigbackwaren dicht und sauer sind. Sie sind im Gegenteil nahrhafter, leichter zu verdauen und geschmackvoller als Backwaren, die mit Bäckerhefe hergestellt werden. Auch salzige und süße Köstlichkeiten aus Sauerteig kommen auf den Tisch: Sauerteigpizza, Butterbrioche, Gewürzbrötchen, veganes Bananenbrot, Dinkelkuchen mit Früchten, süßer Zopf und vieles mehr … Nach dem großen Erfolg der ersten beiden Auflagen finden Sie in der erweiterten und ergänzten 3. Auflage unter anderem neue Fotos und zwei neue Kapitel: alle Infos zur Internetbibliothek „quest for sourdough“ und zum perfekten Start für Sauerteig-Einsteiger. Unter Šumers Anleitung entsteht ein Brot, das köstlich schmeckt und betörend duftet – und dabei gesund ist! „Slowenische Bäckerin zeichnet Kunstwerke aufs Brot“ — BUSINESS INSIDER „Künstlerin verwendet Brot als ihre Leinwand“ — BORED PANDA „Diese Frau verwandelt Brot in Kunst“ — DAILY MAIL
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