Holly Davis Knihy

Co má společného váš oblíbený farmářský sýr s kváskovým chlebem s křupavou kůrčičkou, sklenkou perlivého domácího zázvorového piva nebo miskou marinovaných oliv? Odpověď zní, že jde ve všech případech o produkty fermentace – procesu, jímž se s pomocí „hodných“ bakterií uchovávají potraviny a proměňují se v jedinečně lahodné pokrmy a nápoje, které pozoruhodným způsobem prospívají našemu zdraví. Díky rostoucímu povědomí o tom, jak zásadně jídla bohatá na probiotika působí na naši fyzickou a duševní pohodu, dnes prastaré umění fermentace prochází obrodou. Když vezmete v úvahu ještě potěšení z domácí výroby fermentovaných potravin a její jednoduchost a hospodárnost, není divu, že si mačkáním, nakládáním a lahvováním prošlapáváme cestu ke zdravějšímu zažívání a hlubšímu vztahu k vlastní výživě. Průkopnice na poli přirozených potravin Holly Davisová se s námi v této rozsáhlé sbírce dělí o více i méně známé recepty a o svou moudrost a zkušenosti nabyté během více než 40 let výuky fermentačních technik po celém světě. Díky jejímu laskavému a svědomitému vedení si jistě doma najdete místo na jeden či více fermentovaných výrobků, které rozezpívají vaše srdce i žaludek.

Fermented foods may have an ancient history but they are experiencing something of a renaissance right now. Holly Davis shows us it's easy to incorporate some homemade fermented foods in your lifestyle, if you know how.

Australian chef Holly Davis brings unprecedented sophistication and flavor to healthful cooking with her "real food" cuisine, a culinary style that nourishes body and soul while honoring the environment. Macrobiotics has never been so sumptuous or glamorous.'

Holly truly gets to the heart of the matter, delivering insights that exceed expectations. Her grounded philosophy emphasizes ethical and practical approaches to understanding and living harmoniously with horses, aiming for a Centaur Relationship that embodies the connection between horse and human. She encourages us to think outside the box and be genuinely mindful of our horses, urging us to consider their unique personalities, strengths, and desires beyond basic needs like food and shelter. Are we truly aware of what motivates our horses, and are we enhancing their natural gifts or frustrating them? The depth of information Holly shares will benefit both horses and humans, addressing issues that arise (the Mayhem) and providing solutions for transport, liberty work, ground skills, and riding (the Magic). She covers a wide array of topics, including nutrition, leaving no stone unturned. A powerful truth she expresses encapsulates the essence of the book: "We have a choice; a choice to feel or not to feel the horse. When we deny ourselves and our horse this sacred connection, we cannot expect to achieve the depth of trust and understanding we seek."