Peter Chlebo Knihy

Ján Keresteš, čestný člen Slovenskej akadémie vied a nositeľ zlatej medaily Svetovej organizácie duševného vlastníctva, je autorom vysokoškolskej učebnice schválenej rektorkou Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre. Kniha je unikátna, pretože je prístupná odborníkom aj širokej verejnosti, pričom kapitoly z prvého vydania z roku 2010 boli kompletne prerobené, pričom rozsah sa výrazne zvýšil. Publikácia sumarizuje najnovšie poznatky o zdravej výžive na 2032 stranách, pričom obsahuje príspevky renomovaných vedcov a odborníkov z rôznych oblastí. Vzhľadom na komplexný pohľad na výživu a potravinové zdroje je skvelou učebnou pomôckou pre študentov aj spotrebiteľov. Odporúča sa ako učebnica pre študentov potravinárstva a výživy, pričom dôležité kapitoly sa zaoberajú vzťahom výživy a imunity, potravinovými zdrojmi a nutričnou genomikou. Kniha obsahuje množstvo tabuliek a grafov, ktoré zvyšujú prehľadnosť textu. Vzhľadom na náročnosť spracovania témy výživy a zdravia je dielo výsledkom tímovej práce, ktorá integruje rôzne odborné názory a prístupy. Učebnica významne prispeje k zlepšeniu zdravia a výživy ľudí a je vhodná pre odbornú verejnosť aj vzdelávacie inštitúcie.

Ján Keresteš, čestný člen Slovenskej akadémie vied, je nositeľom zlatej medaily Svetovej organizácie duševného vlastníctva. Kniha je unikátna, pretože je písaná tak, aby bola prístupná odborníkom aj širokej verejnosti. Všetky kapitoly z prvého vydania v roku 2010 sú kompletne prerobené, pričom niektoré sa rozšírili z 40 na 260 strán. Toto kompendium sumarizuje na 2500 stranách viac ako 13 miliónov znakov najnovšie poznatky o zdravej výžive od renomovaných vedcov a odborníkov z rôznych oblastí. Publikácia ponúka komplexný pohľad na problematiku výživy a potravinových zdrojov, čím sa stáva vynikajúcou učebnou pomôckou pre študentov a spotrebiteľov. Odporúča sa ako vysokoškolská učebnica pre študentov potravinárstva a výživy. Obsahuje kapitoly o výžive a metabolizme, potravinových zdrojoch, vrátane mliečnych výrobkov a vinárstva, ako aj o výžive detí, gravidných žien a starších osôb. Taktiež sa zaoberá zdravotnými dopadmi, ako sú falšovanie potravín a potravinové alergie. Kapitola o nutričnej genomike načrtáva budúcnosť výživy. Text je doplnený množstvom tabuliek, čo zvyšuje jeho prehľadnosť. Tvorba takejto publikácie je náročná, vyžaduje tímovú prácu a súhrn odborných názorov, aby sa odpovedalo na otázku, ako výživa ovplyvňuje zdravotný stav ľudí.

Ján Keresteš, čestný člen Slovenskej akadémie vied, je nositeľom zlatej medaily Svetovej organizácie duševného vlastníctva. Dňa 10. 9. 2020 bola jeho práca schválená ako vysokoškolská učebnica rektorkou Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre. Kniha je unikátna, pretože je prístupná odborníkom aj širokej verejnosti, pričom kapitoly z prvého vydania z roku 2010 sú kompletne prerobené, pričom niektoré z nich sa rozšírili z 40 na 260 strán. Publikácia ponúka komplexný pohľad na výživu a potravinové zdroje, čím zvyšuje kvalitu vzdelávania študentov a spotrebiteľov v Slovensku. Druhý diel sa zaoberá potravinovými zdrojmi živočíšneho a rastlinného pôvodu, vrátane ich biodiverzity a významu pre výživu. Dôležité sú kapitoly o výžive a metabolizme, ako aj o vzťahu výživy a zdravotných problémov, vrátane špeciálnych aspektov výživy detí a starších osôb. Kniha obsahuje moderné pohľady na probiotiká a prebiotiká, ako aj podrobnosti o mikrobiológii a prídavných látkach v mäsovej výrobe. Rozsah textu a rôznorodosť spoluautorov prispievajú k ucelenosti a logickej štruktúre učebnice, ktorá je vhodná pre odbornú verejnosť a školy. Text je doplnený grafmi a obrázkami, čo zvyšuje jeho vypovedaciu hodnotu. Kniha sa zaoberá otázkou, ako výživa ovplyvňuje zdravotný stav ľudí.