Dieter Martinetz Knihy

Einem kurzen historischen Abriß über die Riechstoffe folgen in alphabetischer und lexikalischer Form die wichtigsten natürlichen, halbsynthetischen und synthetischen Riechstoffe. Dargestellt werden jeweils die Formel, die physikalisch-chemischen und die chemischen Eigenschaften sowie die Qualitäts- und Reinheitskriterien; auch auf Herkunft bzw. Herstellung und Verwendung der einzelnen Riechstoffe wird eingegangen. In gesonderten Kapiteln zeigen die Autoren die Verfahren zur Gewinnung natürlicher Duftstoffe sowie die wichtigsten Syntheseverfahren für künstliche Riechstoffe. Darüber hinaus greifen sie die Methoden physikalisch-chemischer, chemischer und sensorischer Bewertung auf und diskutieren die Problematik der Herstellung von Riechstoffverbindungen.

Der historische Überblick über Riechstoffe wird durch eine umfassende alphabetische und lexikalische Sammlung ergänzt, die die wichtigsten natürlichen, halbsynthetischen und synthetischen Riechstoffe umfasst. Für jeden Riechstoff werden chemische Formeln sowie physikalisch-chemische Eigenschaften detailliert beschrieben. Zudem werden Qualitäts- und Reinheitskriterien erläutert, während auch die Herkunft, Herstellung und Verwendung der Riechstoffe behandelt werden. Dieses Werk bietet somit eine fundierte Grundlage für das Verständnis und die Anwendung von Riechstoffen in verschiedenen Kontexten.