Das Standardwerk bietet Studierenden und Praktikern im Gastgewerbe praxisorientiertes BWL-Wissen. Es strukturiert den Lehrstoff nach Lehrplänen, präsentiert praktische Situationen und sichert den Lernerfolg durch umfassende Aufgabenblöcke. Die 7. Auflage enthält zahlreiche Aktualisierungen zu Zahlen und Begriffen.
Mit dem außerordentlich starken Wachstum des Tourismus weltweit hat sich auch eine Erscheinungsvielfalt entwickelt, die mit Schwierigkeit zu überschauen ist. Andererseits hat sich mit zahlreichen neuen Destinationen auch der Wettbewerb auf dem Tourismusmarkt verstärkt. Um erfolgreich im Markt zu bestehen, ist eine Segmentierung der Zielgruppen vorzunehmen, welche die Grundlage jeglichen Tourismusmarketing sein sollte. Mit dem Werk wird diesem Umstand Rechnung getragen, zumal die behandelten Tourismustypen für den Anbieter touristischer Leistungen ein interessantes Gästepotential eröffnet.
