Andreas Neubauer Knihy

Allererste Sahne sind unsere Ideen für süße Backwerke, denn es hat sich viel getan in der Welt der Torten und Schnittchen. Die Kuchen sind nicht nur von bester Qualität, duften und schmecken verführerisch, sondern sie sehen auch super aus - wow. Schwärmen, den Geschmack bereits auf der Zunge spüren, schwelgen im rosa Törtchenhimmel, backen nach Lust und Laune und dies mit allen Sinnen. Weg von der klassischen Aufteilung von Kuchen über Torten bis hin zu kleinen Teilchen, hin zur Lust nach Schokolade, Sahnigem, Fruchtigem Knusprigem - geführt, geleitet, und inspiriert von drei kreativen Könnern und Spezialisten auf Ihrem Gebiet.

Kaffee und Tee und alles, was dazugehört, liegen im Trend! Der 'Feinschmecker ' schreibt von einer 'Renaissance der Kaffeekultur'. Dieses Buch mit 60 Rezepten von Küchenmeister Andreas Neubauer, in Szene gesetzt von Starfotograf Michael Wissing, widmet sich den Köstlichkeiten rund um Tee und Kaffee: von bekannten Klassikern, wie Brownies, Amaretti oder Cantuccini, über die ganze Bandbreite von kleinem Gebäck, Pralinen und Konfekt bis zu Kuchen, Rouladen und Torten – jeweils so ausgewählt, dass sie geschmacklich besonders gut zu Kaffee und Tee passen. Außerdem enthält das Buch, in der Tradition der englischen Teekultur, auch einige Rezepte für Pikantes wie kleinen Schnittchen, Mini-Sandwiches oder Canapees zum Tee. Und selbstverständlich darf eine Auswahl der besten und attraktivsten Kaffee- und Teegetränke nicht fehlen: von Klassikern wie dem Wiener Einspänner oder dem heute wiederentdeckten Latte macchiato bis zum originellen Kaffee-Cocktail oder der besten Früchteteemischung. Nach den Bänden 'Zimt', 'Ingwer' und 'Suppen' ein weiteres Werk in der erfolgreichen Reihe zu trendigen Kochthemen in erstklassiger, gediegener Gestaltung. Hervorragend geeignet als Geschenk für alle Kochbegeisterten.

Über 400 neue, klassische und internationale für jeden Tag Rezepte bieten alles was das Herz begehrt. In den Kapiteln Fingerfood, Salate und Vorspeisen, Suppen, Gemüse, Nudeln und Reis, Kartoffeln, Fleisch und Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, Desserts und Kuchen finden Sie schnelle Rezepte und Saisonrezepte ebenso, wie leckere Rezepte für Gäste. Zwei Extrakapitel zum Thema Brot backen und Einmachen bieten einfache Rezepte für knuspriges Brot und selbstgemachte Vorräte. Die Rezepte werden durch hilfreiche Tipps und viele Varianten ergänzt, Grundrezepte werden mit Schritt-für-Schritt-Fotos erklärt. Die abwechslungsreichen Rezepte, die vielen hilfreichen Extras und die schönen Fotos von Michael Wissing machen das Kochbuch für Einsteiger wie für Fortgeschrittene unverzichtbar.

Wow - bei diesen Gerichten staunen Gäste: außergewöhnlich und aufregend angerichtet, richtig kleine Tellerkunstwerke. Und was außer dem Koch keiner weiß, alles geht eigentlich ganz einfach. Mal richtig Eindruck machen bei Freunden und Verwandten? Wie wär’s mit Erbsensuppe, Tomaten und Mozzarella oder Hähnchenbrust? Nicht beeindruckend genug? Doch, auf jeden Fall, wenn man die Gerichte entsprechend auf den Teller bringt. Dann werden daraus plötzlich ein Erbsen-Minz-Cappuccino mit zarter Schaumhaube, der aus Tässchen vorneweg geschlürft wird, ein einladendes Caprese-Türmchen und ein Hähnchen mit knuspriger Paprikakruste. Das klingt doch schon ganz anders und sieht vor allem beeindruckender als gewohnt aus. Mit etwas Profi-Know-How lassen sich einfache Gerichte ohne viel Aufwand effektvoll aufpeppen und sternemäßig stylen. Profi-Koch und Foodstylist Andreas Neubauer verrät seine besten Tricks, mit denen Teller und Gastgeber bei der nächsten Einladung um die Wette glänzen können.

Eis ist Genuss - und selbst gemachtes Eis ist unvergleichlich besser als gekauftes! Und dazu braucht man nicht viel: ein paar Zutaten, möglichst eine Eismaschine und schon können Sie die hervorragenden und abwechslungsreichen Rezepte ausprobieren. Genießen Sie cremiges Sahneeis, fruchtige Sorbets, Parfaits, Eistorten und coole Eisdrinks, dazu knusprige Eiswaffeln, süße Toppings und leckere Soßen. Ausstattung: durchgehend farbig bebildert

Kein Weihnachten ohne feines Gebäck – hier kommen neue Plätzchenrezepte! Ob rund um den Adventskranz, bei einer Glühweinwanderung oder vor dem Kamin – köstliche Plätzchen sind ein Muss für die Weihnachtsstimmung. Andreas Neubauer präsentiert ein Werk, das klassische Rezepte neu interpretiert und mit verführerischen Neukreationen begeistert. Mit 36 neuen Rezepten für Kipferl, Cookies, Taler, Lebkuchen und Makronen liefert das Buch frische Inspiration für die Plätzchendose, die passend Anfang November aus dem Keller geholt werden darf. Es gibt traditionelle Ausstecherle in Form von Spitzbuben und Zimtschnecken sowie klassische Lebkuchen, die mit der Zeit an Geschmack gewinnen. Neuartige Kreationen wie Glühwein-Macarons und Macadamianuss-Blüten überzeugen ebenso wie betörend schöne Eiskristalle, Tannenbaum-Küchlein und Päckchen-Petit-Fours. Die meisten Plätzchen lassen sich mit haushaltsüblichen Utensilien einfach backen. Für diejenigen, die eine Herausforderung suchen, erklärt der Autor, welche Backutensilien unerlässlich sind. Die Step-Rezeptbilder zeigen, wie leicht Mürbeteig und Schokodekor herzustellen sind. Ihre Freunde und Gäste werden begeistert sein von den prachtvollen Weihnachtsplätzchen, die Sie zaubern.

Ob als Erfrischung an heißen Sommertagen, edles Dessert oder als kleine Belohnung für zwischendurch – Eis schmeckt hausgemacht einfach am besten! Neben cremigen Klassikern, fruchtigen Sorbets und ausgefallenen Sorten gibt es in diesem kultig gestalteten Buch Parfaits, coole Eisdrinks und beeindruckende Spielereien wie Frozen Cheesecake, Tiramisu-Eistorte, Eis-Donuts und Mohneis-Soufflé. Dazu: Viele Rezepte für knusprige Eiswaffeln, süße Toppings und leckere Soßen.

Das kennen Sie sicher: Sie möchten gern mal wieder Freunde zum Essen einladen, haben aber nur wenig Zeit. Trotzdem muss man sich nicht wieder beim Italiener um die Ecke treffen. „Schnelle Menüs für Gäste“ bietet alles, was Sie für gelungene Menüs brauchen: über 90 kreative, unkomplizierte Rezepte, die sich zu immer wieder neu kombinieren lassen. Zu jedem Gericht der drei Hauptkapitel „Vegetarisch“, „Fleisch“ und „Fisch“ gibt es einen Menüvorschlag mit Tipps für die Organisation. Im Anhang finden Sie dann weitere Vorschläge für Menüs. Tipps und Rezepte für Aperitifs und kleine Knabbereien gibt ebenso, wie wichtige Infos zu Mengen, Planung und Organisation. Die besten Ideen für beeindruckende und trotzdem einfache Tischdeko und liebevolle Kleinigkeiten, die den Tisch schöner machen, begleiten die Rezepte. So können Sie als Gastgeber gut vorbereitet und ganz entspannt Ihre Gäste empfangen.

Frühlingszeit ist Spargelzeit und wird von vielen Feinschmeckern jedes Jahr sehnlich erwartet. Ob weiss, grün oder violett, ob dicke Stangen oder filigrane Triebe, die zarten Stangen sind Kult. Dieses Kochbuch präsentiert ein kulinarisches Feuerwerk von raffinierten und variantenreichen Rezepten. Von eleganten Vorspeisen, Salaten und Suppen über herzhafte Pasta-, Reis- und Ofengerichte bis zu erlesenen Hauptgerichten mit Fisch, Meeresfrüchten und Fleisch, von deftigeren Varianten bis zu leichten, modernen Inspirationen aus der internationalen Küche. Überraschend: Selbst auf die süsse Art lässt sich Spargel zubereiten. Und wer rund ums Jahr nicht auf das feine Spargelaroma verzichten will, findet auch die besten Rezepte für Pesto, Chutneys und Kompott. Sämtliche Rezepte sind von Michael Wissing gekonnt ins Bild gesetzt.

Mit diesen 24 verfuhrerischen Rezepten zum Backen und GenieSSen verwandeln Sie Ihre Kuche in eine kleine Chocolaterie. VErsuSSen Sie sich die Adventszeit mit Cookies, Konfekt, Torten und Desserts. WIllkommen in der himmlischen Welt der Schokolade - gonnen Sie sich ein Stuck pures Gluck!

„Suppen Leicht und deftig, klassisch und trendy Suppen sind voll im Trend. Was bereits unsere Gro mütter wussten, wird heute in der Küche wieder neu entdeckt. Suppen sind nicht nur schmackhaft und bieten unendliche Variationsmöglichkeiten, sie sind, frisch zubereitet, auch vollwertig und gesund. Dieses Buch zeigt die ganze Bandbreite an phantasievollen und doch leicht nachzukochenden Suppen für jede Jahreszeit, von kalt bis warm, von pikant bis sü, für den Alltag und für Gäste, von der leichten Vorspeise bis zur deftigen Suppenmahlzeit, von beliebten Klassikern, neu angerichtet, bis zu trendigen Variationen. Allen Rezepten ist gemeinsam, dass sie mit möglichst wenigen, aber optimal aufeinander abgestimmten Zutaten auskommen. Zu vielen Suppen geben die Autoren Variationsmöglichkeiten an und machen dieses Buch so zu einer unerschöpflichen Quelle der Inspiration. Diese Buchreihe ist mit den Bänden zu „Zimt“ und „Ingwer“ erfolgreich gestartet. Die trendigen Kochthemen, von Michael Wissing, einem Meister seines Fachs, erstklassig ins Bild gesetzt, kommen gut an. Die Bücher dieser Reihe eignen sich hervorragend als Geschenk für Kochbegeisterte Freunde und für sich selbst.“

Omas saftiger Apfelkuchen, frisch gebackener Hefezopf oder deftige Klassiker wie Gulasch, Rouladen und Sauerbraten – schon der Duft dieser Gerichte weckt wunderbare Erinnerungen an unsere Kindheit. Von Generation zu Generation weitergereicht, schenken uns die berühmten Leibspeisen ein Gefühl von Geborgenheit. Bianca Classen und Andreas Neubauer begeben sich auf eine spannende Reise durch die Regionen, sammeln die besten Rezepte und erschaffen eine Sammlung, die vielen wohl gehüteten Familienkochbüchern Konkurrenz macht. Mit der nötigen Prise Lokalkolorit und vielen Legenden und Geschichten rund ums Essen gehört dieses aufwendig illustrierte Kochbuch in jede Küche.