Provence

Herbes de Provence: mit ihnen zieht ein Hauch von Urlaub und südlicher Sonne durch die Küche. Sie verwandeln Alltagsgerichte in Köstlichkeiten. Dieses Buch ist vor Ort entstanden, in der Haute Provence, nördlich von Avignon. Auch die Rezepte wurden im natürlichen Licht der Provence fotografiert und so ist das Buch ein einziger Genuss geworden. Fast kann man schon beim Durchblättern die Provence riechen – die Sonne, die Luft und natürlich die „Herbes de Provence“! Auf einer Reise durch die Haute-Provence bis an die Côte werden die Landschaften der Provence mit ihren Eigenheiten, ihrer Geschichte und ihren regionalen Spezialitäten vorgestellt, das pulsierende Leben auf den Märkten genauso wie die typischen Aperitifs. Die Kräuterpraxis verrät alles Wissenswerte zur Verwendung, zu Anbau und Ernte, zur Zusammenstellung und zur Konservierung der typischen „Provence-Kräuter“: Salbei, Rosmarin, Bohnenkraut, Thymian, Lorbeer, Wilder Fenchel, Koriander, Basilikum und Lavendel. Von der Vorspeise über die Hauptgerichte bis zu den Desserts und Geschenken aus der Küche laden die Rezepte ein zur kulinarischen Reise durch das „Land der Düfte“. Wecken Sie Ihre Erinnerungen, stillen Sie Ihre Sehnsüchte und zaubern Sie mit Gerichten wie „Kräuterfrischkäse-Rondellen mit Wildblumenblüten“, „Geschmortes Rotwein-Poulet mit Feigen und grünen Oliven“ oder „Fruchtigen Zitronen-Tarteletts mit Thymian“ etwas Urlaubsatmosphäre in Ihre Küche. Aus dem Inhalt: Land, Leute, Lebensmittel, Kräuterpraxis – Kräuter konservieren – Die Kräuter der Provence. Die Rezepte: Vorspeisen, Brote und Sandwiches, Suppen, Gemüse, Fische und Meeresfrüchte, Geflügel, Fleisch, Desserts, Geschenke aus der Küche