Armin Zogbaum Knihy

Schokolade ist wieder eine Angelegenheit für Geniesser geworden. Nicht nur die Konsumenten schätzen hochwertige Schokoladen. Auch die Kakaoanbauer und Chocolatiers setzen sich leidenschaftlich für höchste Qualität ihrer Produkte ein. In diesem Buch wird Schokolade spürbar – von der Aussaat der Sämlinge bis zum fertigen Stück Schokolade. Viele Bilder wecken die Liebe zum Produkt Schokolade. Dabei ist Schokolade nicht einfach eine süsse Sünde. Sie weckt die Lebensgeister und macht glücklich. Schokolade mit hohem Kakao-Anteil ist zudem tatsächlich gesund: Sie hat eine positive Wirkung auf Herz und Hirn und ist nicht zahnschädigend. Die Rezepte sind Verführungen auf hohem Niveau, die jedoch garantiert auch ungeübteren Köchen gelingen. Nebst Süssspeisen gibt es Rezepte aus der rezenten Küche, heisse Schokolade mit Chili und weitere Hits.

Die ganze Welt in einem Topf – natürlich ist dieser „Topf“ nicht immer ein Kochtopf, wie wir ihn kennen, sondern auch mal ein Wok, ein Bräter oder eine Tajine. Aber allen „Eintöpfen“ gemeinsam ist die wunderbare Verbindung aller Zutaten und Aromen in nur einem Gefäß zu einer kulinarischen Köstlichkeit. Jedes Land und jeder Kontinent hat dabei eigenständige und immer praktische Rezepte vorzuweisen, die besten sind hier versammelt. Die Originalrezepte wurden teilweise unseren Essgewohnheiten leicht angepasst, ohne aber dabei ihren typischen Charakter zu verändern. Wo immer es möglich war, wurde das Rezept für ein uns „bekanntes“ Kochgeschirr übersetzt – das Original gibt’s als Tipp dazu. Und dass Eintöpfe nicht nur am ersten Tag köstlich schmecken, sondern aufgewärmt noch besser, ist längst bekannt und für Gastgeber und Berufstätige ein weiterer Pluspunkt. Aus dem Inhalt: Kleine Topfkunde – Kochtipps – Rezeptteil mit Eintöpfen aus Asien – Indonesien – Europa – Mittelmeerraum – Afrika – Nordamerika – Zentral-merika – Karibik

Grasgrün, goldgelb oder leuchtend orange - in den sonnenarmen, kalten Monaten haben Zitrusfrüchte Saison und zaubern uns augenblicklich ein paar Sonnenstrahlen ins Glas und auf den Teller.

Der Duft der Provence – Kräuterküche aus dem Süden. Herbes de Provence: mit ihnen zieht ein Hauch von Urlaub und südlicher Sonne durch die Küche. Sie verwandeln Alltagsgerichte in Köstlichkeiten. Dieses Buch entstand in Wort und Bild vor Ort, in der Haute Provence, nördlich von Avignon. Neben Wissenswertem über die typischen Kräuter und Gewürze (Basilikum, Bohnenkraut, Koriander, Lavendel, Lorbeer, Rosmarin, Salbei, Thymian und wilder Fenchel) bietet es Rezepte für Vorspeisen, Suppen, Gemüse, Fleisch und Fisch, Desserts und Geschenke aus der Küche. Die Rezepte sind im natürlichen Licht der Provence fotografiert – ein Genuss, schon beim Betrachten der Bilder! Wer einmal in der Provence war, kann sie nicht mehr vergessen. Wecken Sie Ihre Erinnerungen mit typischen Rezepten und zaubern Sie etwas Urlaubsatmosphäre in Ihre Küche. Aus dem Inhalt: Die Gewürze – Bohnenkraut, Lavendel, Lorbeer, Rosmarin, Thymian, Salbei, Basilikum, wilder Fenchel. Die Rezepte – Vorspeisen, Sandwiches & Brote, Suppen, Gemüse, Fische & Meeresfrüchte, Geflügel & Fleisch, Desserts, Geschenke aus der Küche

Eine Liebeserklärung an die Pasta in über 70 Rezepten für feine Saucen. Das Buch enthält die Klassiker und Spezialitäten der mediterranen Pastaküche ebenso wie exotisch inspirierte Saucen. Da Pasta an sich ein gesunder Schlankmacher ist, sind auch die Saucen in diesem Buch leicht und bekömmlich. Die Rezepte sind nach ihrer Hauptzutat eingeteilt in die Kapitel: Gemüse, Käse, Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte. Den Klassikern und – als Spezialität – Dessertsaucen zu süsser Pasta ist jeweils ein eigenes Kapitel gewidmet, auch exotische Pastasaucen kommen nicht zu kurz. Und weil Pasta ein Gericht für Verliebte ist, sind auch einige 'Sughi d’amore', aphrodisische Liebessaucen, in diesem Buch enthalten. Inhaltsübersicht •Pastasorten (Warenkunde) •Frische Pasta (Grundrezepte für Pasta- teige) •Masseinheiten •Das 1 x 1 des perfekten Pastakochens •Vorbereiten für Gäste •Pastasaucen tiefkühlen und einmachen Rezeptteil •Klassiker •Aphrodisische Liebessaucen •Gemüse- und Kräutersaucen •Saucen mit Fisch und Meeresfrüchten •Käsesaucen •Fleischsaucen •Geflügelsaucen •Dessertsaucen zu süsser Pasta