Petits fours & co.

Petits Fours das feine Naschwerk nach dem Dessert, hat die gehobene Gastronomie längst wieder entdeckt. Kaum ein Sterne-Restaurant, das nicht kleine Köstlichkeiten zum abschließenden Kaffee serviert. Die Gäste erfreuen sich an diesem Extra gerne. Peter Hauptmeier, einer der kreativsten Patissiers Deutschlands, stellt 50 eigene Petits-Fours-Rezepte vor, wie sie verschiedener nicht sein könnten: Fours mit Schokolade, Fours mit frischem Obst, warme Fours und nicht zuletzt das große Spektrum der außergewöhnlichen Fours. Bei jeder dieser kleinen Köstlichkeiten erschließen sich Genusswelten wie beim schönsten Dessert oder einem herrlichen Stück Torte. Und weil die unwiderstehlichen Miniaturen ohne Reue zu genießen sind, können ohne schlechtes Gewissen gleich mehrere gekostet werden. „Petits Fours & Co.“ bietet aber noch mehr: 16 Glasdesserts, die gelöffelt oder getrunken werden und sich ideal als Ergänzung zu den Klassikern eignen. Wie eine Mariage erscheint die Kombination eines gratinierten Himbeertörtchens mit einem Zitronensorbet und rotem Krimsekt oder die Vereinigung einer Schokoladenpyramide mit einem Kaffeeflip. Die von Peter Hauptmeier entwickelten Petits Fours bieten vollendeten Genuss auf der Basis feinster Zutaten. Schöpferisch aufeinander abgestimmt, meisterlich komponiert in einem Reigen aus Form, Farbe und Konsistenz. Himmlisch im Geschmack und herrlich anzusehen. Wundervoll ins Bild gesetzt, animieren diese Kleinode der Patisseriekunst zu eigener Produktion.