Petits Fours, das feine Naschwerk nach dem Dessert, hat die gehobene Gastronomie wiederentdeckt. Kaum ein Sterne-Restaurant, das nicht kleine Köstlichkeiten zum abschließenden Kaffee serviert. Peter Hauptmeier, einer der kreativsten Patissiers Deutschlands, präsentiert 50 eigene Rezepte, die vielfältiger nicht sein könnten: Fours mit Schokolade, frischem Obst, warme Fours und außergewöhnliche Varianten. Diese kleinen Köstlichkeiten eröffnen Genusswelten, die mit den schönsten Desserts konkurrieren. Da sie ohne Reue genossen werden können, ist es kein Problem, mehrere zu probieren. Darüber hinaus bietet das Buch 16 Glasdesserts, die ideal als Ergänzung zu den Klassikern sind. Die Kombination eines gratinierten Himbeertörtchens mit einem Zitronensorbet und rotem Krimsekt oder einer Schokoladenpyramide mit einem Kaffeeflip zeigt, wie harmonisch diese Kreationen zusammenwirken. Die von Hauptmeier entwickelten Petits Fours garantieren vollendeten Genuss aus feinsten Zutaten, meisterhaft in Form, Farbe und Konsistenz komponiert. Himmlisch im Geschmack und ansprechend präsentiert, inspirieren diese Kleinode der Patisseriekunst zur eigenen Produktion.
