Japanisch kochen

21 japanische Köche lassen sich bei der Zubereitung von 120 authentischen Gerichten über die Schulter sehen, beschreiben ihre Küchentechniken und den richtigen Umgang mit den Produkten; außerdem führen sie Sie ein in die hohe Kunst der Präsentation der Speisen. 120 japanische Rezepte: Sushi, Suppen, Salate, Fisch, Fleisch, Gemüse, Desserts. Alle Rezepte sind leicht nachkochbar: verführerische Foodfotografie mit vielen Step-Fotos. Einführung in die Philosophie der japanischen Küche, Warenkunde.