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Hauchdünne Scheiben von rohem Rinderfilet mit Parmesan – Giuseppe Cipriani kreierte das erste Carpaccio 1950 in Venedig und benannte es nach dem berühmten venezianischen Renaissance-Maler. Heute werden in der Feinschnitt-Technik aus allen erdenklichen Produkten köstliche und dekorative Gerichte auf den Teller gezaubert. Der Münchner „Gourmet-Papst“ Gerd Käfer hat seine besten Rezepte, von einfach bis luxuriös, ausgewählt und mit vielen Profitipps für die Zubereitung, das Anrichten und Dekorieren ergänzt.
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Carpaccio, Ricarda Nolte
- Jazyk
- Rok vydání
- 2009
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- Titul
- Carpaccio
- Jazyk
- německy
- Autoři
- Ricarda Nolte
- Vydavatel
- Kosmos
- Rok vydání
- 2009
- ISBN10
- 3440117456
- ISBN13
- 9783440117453
- Kategorie
- Kuchařky
- Anotace
- Hauchdünne Scheiben von rohem Rinderfilet mit Parmesan – Giuseppe Cipriani kreierte das erste Carpaccio 1950 in Venedig und benannte es nach dem berühmten venezianischen Renaissance-Maler. Heute werden in der Feinschnitt-Technik aus allen erdenklichen Produkten köstliche und dekorative Gerichte auf den Teller gezaubert. Der Münchner „Gourmet-Papst“ Gerd Käfer hat seine besten Rezepte, von einfach bis luxuriös, ausgewählt und mit vielen Profitipps für die Zubereitung, das Anrichten und Dekorieren ergänzt.