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Ein zartes Stück Fleisch will perfekt gegart sein. Die beste und einfachste Methode dafür ist das Garen bei Niedertemperatur. Annemarie Wildeisen praktiziert diese schonende Art der Fleischzubereitung seit über zwanzig Jahren und hat zum Thema mehrere, äußerst erfolgreiche Kochbücher geschrieben. Ihr Bestseller 'Fleisch sanft garen bei Niedertemperatur' hat sich über 200 000-mal verkauft. In ihrem neusten Buch fasst sie ihre immense Erfahrung, aber auch neue Erkenntnisse zum sanften Garen von Fleisch zusammen. Und weil zu einem guten Stück Fleisch in der Regel auch eine perfekte Sauce gehört, zeigt sie zudem die genaue Zubereitung der wichtigsten Grundsaucen, ihre Abwandlungen, aber auch viele Tipps und Tricks aus der langjährigen Praxis des Saucenkochens. Über 20 Rezepte für Beilagen vervollständigen das Buch und machen es zu einem großen Standardwerk der Fleischküche.
Nákup knihy
Das grosse Buch vom Fleischgaren bei Niedertemperatur, Annemarie Wildeisen, Andreas Fahrni
- Jazyk
- Rok vydání
- 2010
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- (pevná),
- Stav knihy
- Velmi dobrá
- Cena
- 99 Kč
Doručení
Platební metody
Nikdo zatím neohodnotil.
- Titul
- Das grosse Buch vom Fleischgaren bei Niedertemperatur
- Podtitul
- Mit Saucen-Kochschule
- Jazyk
- německy
- Vydavatel
- AT-Verl.
- Rok vydání
- 2010
- Vazba
- pevná
- Počet stran
- 196
- ISBN10
- 3038005436
- ISBN13
- 9783038005438
- Série
- Anotace
- Ein zartes Stück Fleisch will perfekt gegart sein. Die beste und einfachste Methode dafür ist das Garen bei Niedertemperatur. Annemarie Wildeisen praktiziert diese schonende Art der Fleischzubereitung seit über zwanzig Jahren und hat zum Thema mehrere, äußerst erfolgreiche Kochbücher geschrieben. Ihr Bestseller 'Fleisch sanft garen bei Niedertemperatur' hat sich über 200 000-mal verkauft. In ihrem neusten Buch fasst sie ihre immense Erfahrung, aber auch neue Erkenntnisse zum sanften Garen von Fleisch zusammen. Und weil zu einem guten Stück Fleisch in der Regel auch eine perfekte Sauce gehört, zeigt sie zudem die genaue Zubereitung der wichtigsten Grundsaucen, ihre Abwandlungen, aber auch viele Tipps und Tricks aus der langjährigen Praxis des Saucenkochens. Über 20 Rezepte für Beilagen vervollständigen das Buch und machen es zu einem großen Standardwerk der Fleischküche.