Saucen

Více o knize

Saucen sind das i-Tüpfelchen eines jeden Gerichtes. Sie sind aber bei Weitem nicht nur Beilagen, sie setzen – sorgfältig ausgesucht – die geschmacklichen Akzenteoder werden zum verbindenden Element in einer Menüfolge. 365 Rezepte laden zu einer kulinarischen Entdeckungsreise ein: Von der schnell zubereiteten Tomatensauce in all ihren Variationen über elegante Klassiker wie die Sauce Hollandaise bis hin zu rustikalen italienischen Pestos oder exotisch-scharfen Fruchtsaucen – die Möglichkeiten in der Komposition sind grenzenlos. Neben Saucen zu Pasta, Fleisch- oder Fischgerichten werden aber auch zahllose Dressings, Dips wie pikante Salsas und würzige Relishes, süße Dessertsaucen und Coulis vorgestellt. Zusätzlich zu den Rezepten werden Serviervorschläge unterbreitet oder auf alternative Zubereitungsartenhingewiesen. Dieses Buch wird so zum idealen Ratgeber, der in keiner Küche fehlen sollte.