Kochen in Perfektion

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Meistern Sie die Wissenschaft hinter jedem perfekten Gericht. Welche Gemüse sollten Sie roh essen? Wie macht man das perfekte pochierte Ei? Sollte man Eier im Kühlschrank aufbewahren? Der Lebensmittelwissenschaftler Dr. Stuart Farrimond beantwortet all diese Fragen und viele weitere, und stattet Sie mit dem wissenschaftlichen Wissen aus, um Ihr Kochen auf neue Ebenen zu heben. In "Die Wissenschaft des Kochens" stehen grundlegende kulinarische Konzepte neben praktischen Ratschlägen und Schritt-für-Schritt-Techniken, die die Lebensmittelwissenschaft aus dem Labor in Ihre Küche bringen. Finden Sie Antworten auf Ihre Kochfragen und nutzen Sie Rezepte besser mit faszinierenden Kapiteln, die alle wichtigen Lebensmittelgruppen von Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchten bis hin zu Getreide, Gemüse und Kräutern abdecken. Perfektionieren Sie Ihr Kochen mit praktischen Anleitungen und entdecken Sie die Wissenschaft dahinter.