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Früher ein Gemüse der armen Leute, ist der Radicchio heute zum schicken, edlen Lebensmittel aufgestiegen. Dabei gehört er zu den schon in der Antike verwendeten Zichoriensorten, aus deren Wurzeln der als Ersatzkaffee geschmähte Zichorienkaffee hergestellt wurde (und noch wird). Den »modernen« Radicchio, enger Verwandter der Chicorée, so wie wir ihn kennen, gibt es seit mehr als einem Jahrhundert. In dieser Zeit hat sich die Art und Weise, wie in der westlichen Welt gekocht wird – und damit auch die Verwendung von Radicchio in der Küche – stark verändert.
Nákup knihy
Radicchio, Bruno Ciccaglione
- Jazyk
- Rok vydání
- 2021
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- (měkká),
- Stav knihy
- Dobrá
- Cena
- 269 Kč
Doručení
Platební metody
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- Titul
- Radicchio
- Podtitul
- kleine gourmandise Nr. 36
- Jazyk
- německy
- Autoři
- Bruno Ciccaglione
- Vydavatel
- Mandelbaum
- Rok vydání
- 2021
- Vazba
- měkká
- Počet stran
- 60
- ISBN10
- 3854768974
- ISBN13
- 9783854768975
- Série
- Štítky
- Kuchařky
- Anotace
- Früher ein Gemüse der armen Leute, ist der Radicchio heute zum schicken, edlen Lebensmittel aufgestiegen. Dabei gehört er zu den schon in der Antike verwendeten Zichoriensorten, aus deren Wurzeln der als Ersatzkaffee geschmähte Zichorienkaffee hergestellt wurde (und noch wird). Den »modernen« Radicchio, enger Verwandter der Chicorée, so wie wir ihn kennen, gibt es seit mehr als einem Jahrhundert. In dieser Zeit hat sich die Art und Weise, wie in der westlichen Welt gekocht wird – und damit auch die Verwendung von Radicchio in der Küche – stark verändert.