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'Tecnicas de Padaria Profissional' apresenta diversos equipamentos da area e demonstra, passo a passo, os procedimentos de preparo dos paes do mercado internacional com legendas e fotos. A obra e voltada para profissionais de panificacao e confeitaria, um setor que, segundo a obra, buscou se reinventar, superar as crises e se fortalecer no mercado brasileiro.
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Técnicas de Padaría Profissional, Paulo Sebess
- Jazyk
- Rok vydání
- 2010
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- (měkká)
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- Titul
- Técnicas de Padaría Profissional
- Jazyk
- portugalsky
- Autoři
- Paulo Sebess
- Rok vydání
- 2010
- Vazba
- měkká
- Počet stran
- 320
- ISBN10
- 8574582840
- ISBN13
- 9788574582849
- Série
- Anotace
- 'Tecnicas de Padaria Profissional' apresenta diversos equipamentos da area e demonstra, passo a passo, os procedimentos de preparo dos paes do mercado internacional com legendas e fotos. A obra e voltada para profissionais de panificacao e confeitaria, um setor que, segundo a obra, buscou se reinventar, superar as crises e se fortalecer no mercado brasileiro.