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Das Praxishandbuch erklärt, wie Nudges helfen können, gesündere und nachhaltigere Essgewohnheiten in Gemeinschaftsgastronomien zu fördern. Die Autorinnen, Expertinnen im Nudging, bieten praxiserprobte Tipps und Beispiele sowie Aufkleber zur Umsetzung eines eigenen Nudging-Konzepts. Motto: „Nudging – Von der Kunst, Essen geschickt zu platzieren.“
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Nudge. Die Kunst, Essen geschickt zu platzieren, Gertrud Winkler, Anna Elisabeth Purtscher
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