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Die vollständig überarbeitete Neuauflage des traditionellen Handbuchs zur Bierbrauerei vermittelt umfassende Kenntnisse der modernen Braupraxis. Sie behandelt alle Aspekte, von der Auswahl der Rohstoffe bis zur Herstellung der gärfertigen Würze, und ist durch reichhaltiges Bild- und Tabellenmaterial ergänzt.
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Die Bierbrauerei, Ludwig Narziß, Werner Back
- Jazyk
- Rok vydání
- 2012
- Vazba
- (pevná)
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- Titul
- Die Bierbrauerei
- Podtitul
- Band 1: Die Technologie der Malzbereitung, Band 2: Die Technologie der Würzebereitung
- Jazyk
- německy
- Autoři
- Ludwig Narziß, Werner Back
- Vydavatel
- Wiley-VCH
- Rok vydání
- 2012
- Vazba
- pevná
- Počet stran
- 1702
- ISBN13
- 9783527317769
- Série
- Kategorie
- Štítky
- Přírodní vědy
- Anotace
- Die vollständig überarbeitete Neuauflage des traditionellen Handbuchs zur Bierbrauerei vermittelt umfassende Kenntnisse der modernen Braupraxis. Sie behandelt alle Aspekte, von der Auswahl der Rohstoffe bis zur Herstellung der gärfertigen Würze, und ist durch reichhaltiges Bild- und Tabellenmaterial ergänzt.