Více o knize
Kniha Technologie potravin – Přehled tradičních potravinářských výrob vyšla jako aktualizovaný a doplněný text knihy Technologie potravin – Co byste měli vědět o výrobě potravin? z roku 2009. Je určena všem, kdo mají zájem získat informace o výrobě potravin a jejich kvalitě a měla by sloužit rovněž jako zdroj základních informací pro odbornou i laickou veřejnost. Tato kniha je souhrnným přehledem tradičních a zároveň i současných potravinářských technologií, rozděleným do 8 kapitol a nově je doplněna rejstříkem odborných pojmů, který umožňuje čtenáři rychlou orientaci v textu a anglickým souhrnem. • Evropská technologická platforma – východiska pro výzkum v oblasti potravinářství • Obecné zásady výroby potravin • Konzervace potravin a technologie masa • Technologie mléka a mlékárenských výrobků • Technologie olejů, tuků, detergentů a kosmetiky • Fermentační technologie • Technologie sacharidů • Výroba pochutin a zpracování suchých plodů
Skladem máme celkem knihy Technologie potravin: Přehled tradičních potravinářských výrob (2012).
Nákup knihy
Technologie potravin: Přehled tradičních potravinářských výrob, Pavel Kadlec, Karel Melzoch
- Jazyk
- Rok vydání
- 2012
- Vazba
- (měkká),
- Stav knihy
- Dobrá
- Cena
- 409 Kč
Doručení
Platební metody
Nikdo zatím neohodnotil.
- Titul
- Technologie potravin: Přehled tradičních potravinářských výrob
- Jazyk
- česky
- Autoři
- Pavel Kadlec, Karel Melzoch
- Vydavatel
- Key Publishing
- Rok vydání
- 2012
- Vazba
- měkká
- ISBN10
- 8074181456
- ISBN13
- 9788074181450
- Série
- Štítky
- Naučná literatura, Učebnice
- Anotace
- Kniha Technologie potravin – Přehled tradičních potravinářských výrob vyšla jako aktualizovaný a doplněný text knihy Technologie potravin – Co byste měli vědět o výrobě potravin? z roku 2009. Je určena všem, kdo mají zájem získat informace o výrobě potravin a jejich kvalitě a měla by sloužit rovněž jako zdroj základních informací pro odbornou i laickou veřejnost. Tato kniha je souhrnným přehledem tradičních a zároveň i současných potravinářských technologií, rozděleným do 8 kapitol a nově je doplněna rejstříkem odborných pojmů, který umožňuje čtenáři rychlou orientaci v textu a anglickým souhrnem. • Evropská technologická platforma – východiska pro výzkum v oblasti potravinářství • Obecné zásady výroby potravin • Konzervace potravin a technologie masa • Technologie mléka a mlékárenských výrobků • Technologie olejů, tuků, detergentů a kosmetiky • Fermentační technologie • Technologie sacharidů • Výroba pochutin a zpracování suchých plodů