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Kernpunkt von Kollaths Ernährungslehre ist die Auffassung, dass durch die Be- und Verarbeitung von Lebensmittelrohstoffen und Lebensmitteln deren Gehalt an naturgegebenen essenziellen Nahrungsinhaltsstoffen reduziert wird. Daraus entwickelte er konkrete Ernährungsempfehlungen und brachte Lebensmittel und Lebensmittelgruppen nach ihrer ernährungsphysiologischen Qualität in eine Rangordnung, an deren Spitze die naturbelassenen und nicht verarbeiteten „vollwertigen“ Lebensmittel stehen. „Die Ordnung unserer Nahrung“, Klassiker und unentbehrliches Standardwerk zugleich, ist eine praxisorientierte Einführung in die Vollwerternährung.
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Die Ordnung unserer Nahrung, Werner Kollath
- Jazyk
- Rok vydání
- 1992
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- (měkká)
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- Titul
- Die Ordnung unserer Nahrung
- Jazyk
- německy
- Autoři
- Werner Kollath
- Vydavatel
- Haug
- Rok vydání
- 1992
- Vazba
- měkká
- Počet stran
- 323
- ISBN10
- 3776017090
- ISBN13
- 9783776017090
- Série
- Štítky
- Naučná literatura
- Hodnocení
- 3,5 z 5
- Anotace
- Kernpunkt von Kollaths Ernährungslehre ist die Auffassung, dass durch die Be- und Verarbeitung von Lebensmittelrohstoffen und Lebensmitteln deren Gehalt an naturgegebenen essenziellen Nahrungsinhaltsstoffen reduziert wird. Daraus entwickelte er konkrete Ernährungsempfehlungen und brachte Lebensmittel und Lebensmittelgruppen nach ihrer ernährungsphysiologischen Qualität in eine Rangordnung, an deren Spitze die naturbelassenen und nicht verarbeiteten „vollwertigen“ Lebensmittel stehen. „Die Ordnung unserer Nahrung“, Klassiker und unentbehrliches Standardwerk zugleich, ist eine praxisorientierte Einführung in die Vollwerternährung.