Spargel

Více o knize

Spargel – das Kultgemüse neu interpretiert Wieder steigt die Vorfreude auf ein kulinarisches Highlight des Jahres: Spargel! Ob weiß oder grün, frisch gestochen ist kein anderes Gemüse so zart und so vielfältig zu verarbeiten wie das „königliche“. Rechtzeitig zum Gourmet-ereignis des Frühjahrs zeigen wir die besten Seiten des vitaminreichen, leichten Genusses. Hier werden die zarten Stangen nicht nur ins schönste Licht gerückt, sondern unglaublich variantenreich gezeigt, wie ihr feines Aroma am besten zur Geltung kommt. Von fein bis herzhaft, von leicht bis gehaltvoll, gegrillt, gebraten oder gebacken: Unsere Gourmetrezepte wie Spargelcrespelles mit schwarzem Trüffel, Spargelkonfitüre mit Sherry, Spargel-Kokos-Curry oder Grünspargel mit Kaisergranat und Zabaione vereinen das Beste aus den Küchen der Welt und begeistern auch passionierte Spargelfreunde. So raffiniert die Rezepte anmuten, so einfach sind sie dank übersichtlicher, eingängiger Anleitung zuzubereiten. Viele Informationen zu Spargelanbau, Spargelsorten, Einkauf, Zubereitung, Aufbewahrung, Saucenrezepte und Nährwertangaben verstehen sich von selbst. Die Saison für Genießer ist eröffnet!