Il quaderno delle pizze, focacce, piadine e tigelle

Více o knize

In questo volume troverete tante gustose ricette di pizze, focacce e altre golosità salate tipiche del nostro ricco e variegato folclore gastronomico. Le pizze sono radicate nella nostra tradizione e rappresentative dei gusti e del calore solare della cucina italiana. Su una base di pasta arricchita da uno sfondo di pomodoro, si avvicendano ingredienti ghiotti, leggeri o consistenti, che miscelano i loro sapori nel calore del forno. Le focacce sono lo sfizio per eccellenza: intere costituiscono una buona merenda o uno spuntino, tagliate a fette arricchiscono i buffet di cocktail e aperitivi. Si possono preparare con anticipo e persino surgelare, ma è importante che rinvengano sempre in forno prima di essere servite. Piadine e tigelle sono tra le più conosciute specialità emiliane: decisamente da provare, possibilmente in compagnia!