Sous-vide
Der leichte Einstieg in die sanfte Gartechnik
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Schonender und köstlicher lassen sich Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst nicht zubereiten! Bei der Sous-Vide-Methode werden Lebensmittel unter Vakuum in Plastikbeutel eingeschweißt, um anschließend bei einer stabilen Niedrigtemperatur über einen längeren Zeitraum im Wasserbad gegart zu werden. Die Vorteile liegen auf der Hand: Garen im Vakuum ist vitaminschonend, die Konsistenz wird perfekt, Aromen und Flüssigkeit können nicht austreten und eine punktgenaue Zubereitung ist immer gewährleistet. Sous-Vide erläutert umfassend und fundiert Theorie und Grundlagen des Vakuumgarens, stellt das nötige Equipment vor bietet mit über 60 kreativen Rezept-Ideen den perfekten Einstieg in die Gartechnik der Extraklasse.
Vydání
Nákup knihy
Sous-vide, Hubertus Tzschirner
- Jazyk
- Rok vydání
- 2012
- Vazba
- (pevná),
- Stav knihy
- Poškozená
- Cena
- 659 Kč
Doručení
Platební metody
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- Titul
- Sous-vide
- Podtitul
- Der leichte Einstieg in die sanfte Gartechnik
- Jazyk
- německy
- Autoři
- Hubertus Tzschirner
- Vydavatel
- Fackelträger
- Rok vydání
- 2012
- Vazba
- pevná
- Počet stran
- 255
- ISBN10
- 3771645433
- ISBN13
- 9783771645434
- Série
- Kategorie
- Štítky
- Anotace
- Schonender und köstlicher lassen sich Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst nicht zubereiten! Bei der Sous-Vide-Methode werden Lebensmittel unter Vakuum in Plastikbeutel eingeschweißt, um anschließend bei einer stabilen Niedrigtemperatur über einen längeren Zeitraum im Wasserbad gegart zu werden. Die Vorteile liegen auf der Hand: Garen im Vakuum ist vitaminschonend, die Konsistenz wird perfekt, Aromen und Flüssigkeit können nicht austreten und eine punktgenaue Zubereitung ist immer gewährleistet. Sous-Vide erläutert umfassend und fundiert Theorie und Grundlagen des Vakuumgarens, stellt das nötige Equipment vor bietet mit über 60 kreativen Rezept-Ideen den perfekten Einstieg in die Gartechnik der Extraklasse.