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Avec Sylvie Girard-Lagorce, vous saurez tout sur le mortier. Le mortier est un ustensile très ancien utilisé dans la préparation quotidienne des aliments. Le mouvement de cet ustensile consiste à broyer, à piler des épices ou des aliments. On peut préparer ainsi une poudre fine, une pâte lisse ou épaisse. Le mortier est universel ! On peut l'utiliser pour des préparations françaises (aïoli, brandade, beurre...) ; européennes (pesto, sauce gaspacho...) ou du monde (garam masala, shichimi japonais, sauce satay, guacamole...).
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Tout mortier, Sylvie Girard-Lagorce
- Jazyk
- Rok vydání
- 2009
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- (pevná)
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Doručení
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- Titul
- Tout mortier
- Podtitul
- 30 recettes originales d'ici et d'ailleurs
- Jazyk
- francouzsky
- Autoři
- Sylvie Girard-Lagorce
- Vydavatel
- Minerva
- Rok vydání
- 2009
- Vazba
- pevná
- Počet stran
- 68
- ISBN10
- 283071119X
- ISBN13
- 9782830711196
- Série
- Štítky
- Anotace
- Avec Sylvie Girard-Lagorce, vous saurez tout sur le mortier. Le mortier est un ustensile très ancien utilisé dans la préparation quotidienne des aliments. Le mouvement de cet ustensile consiste à broyer, à piler des épices ou des aliments. On peut préparer ainsi une poudre fine, une pâte lisse ou épaisse. Le mortier est universel ! On peut l'utiliser pour des préparations françaises (aïoli, brandade, beurre...) ; européennes (pesto, sauce gaspacho...) ou du monde (garam masala, shichimi japonais, sauce satay, guacamole...).