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Sauerteig - lecker, gesund, aber ein Buch mit sieben Siegeln? Das muss nicht sein. Denn wer das Zusammenspiel der Mikroorganismen versteht und weiß, wie man sie steuert, kann souverän damit umgehen. Mit dieser Fibel bleiben keine Fragen offen. Vom Anstellen des eigenen Sauerteigs über seine Pflege bis hin zu Problemlösung und Langzeitsicherung sowie kreativer Reste-Verwertung wird alles erklärt, was im Backalltag wichtig ist. Fachlich fundiert, pragmatisch und praxiserprobt. Gezeigt werden klassischer Sauerteig, Lievito Madre, Japanische Hefe, Marvin, das Multitalent sowie glutenfreier Sauerteig. Und zu jedem von ihnen gibt es im Anhang gleich Rezepte. So kann der Backspaß direkt beginnen.
Nákup knihy
Sauerteig - 4. aktualisierte Auflage, Tom Wellhausen
- Jazyk
- Rok vydání
- 2018
- Vazba
- (měkká),
- Stav knihy
- Velmi dobrá
- Cena
- 139 Kč
Nikdo zatím neohodnotil.
- Titul
- Sauerteig - 4. aktualisierte Auflage
- Jazyk
- německy
- Autoři
- Tom Wellhausen
- Vydavatel
- Wellhausen & Marquardt
- Rok vydání
- 2018
- Vazba
- měkká
- Počet stran
- 84
- ISBN10
- 3939806978
- ISBN13
- 9783939806974
- Série
- Štítky
- Příručky a návody, Pečení, Pečivo, chléb, Kvásek
- Anotace
- Sauerteig - lecker, gesund, aber ein Buch mit sieben Siegeln? Das muss nicht sein. Denn wer das Zusammenspiel der Mikroorganismen versteht und weiß, wie man sie steuert, kann souverän damit umgehen. Mit dieser Fibel bleiben keine Fragen offen. Vom Anstellen des eigenen Sauerteigs über seine Pflege bis hin zu Problemlösung und Langzeitsicherung sowie kreativer Reste-Verwertung wird alles erklärt, was im Backalltag wichtig ist. Fachlich fundiert, pragmatisch und praxiserprobt. Gezeigt werden klassischer Sauerteig, Lievito Madre, Japanische Hefe, Marvin, das Multitalent sowie glutenfreier Sauerteig. Und zu jedem von ihnen gibt es im Anhang gleich Rezepte. So kann der Backspaß direkt beginnen.