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Alles hausgemacht! Ob vom Schwein, Rind, Lamm, Wild oder Geflügel – gutes Fleisch wird mit dem richtigen Rezept nicht nur konserviert, sondern auch verfeinert. In diesem Buch erfahren Sie, wie Sie mit wenig Aufwand Fleisch richtig salzen, pökeln, trocknen, räuchern und garen können. Dabei entstehen hochwertige Köstlichkeiten in allen Variationen: Schinken, Speck, Spareribs, Dörrfleisch, Kasseler, Eisbein, Schäufele und vieles mehr. Bei der Umsetzung der bewährten Rezepte helfen Ihnen über 100 anschauliche Fotos und viele Tipps zur Fehlervermeidung.
Nákup knihy
Fleisch pökeln und räuchern, Bernhard Gahm
- Jazyk
- Rok vydání
- 2016
- Vazba
- (měkká),
- Stav knihy
- Dobrá
- Cena
- 399 Kč
Nikdo zatím neohodnotil.
- Titul
- Fleisch pökeln und räuchern
- Jazyk
- německy
- Autoři
- Bernhard Gahm
- Vydavatel
- Eugen Ulmer KG
- Rok vydání
- 2016
- Vazba
- měkká
- Počet stran
- 128
- ISBN10
- 3800103788
- ISBN13
- 9783800103782
- Série
- Anotace
- Alles hausgemacht! Ob vom Schwein, Rind, Lamm, Wild oder Geflügel – gutes Fleisch wird mit dem richtigen Rezept nicht nur konserviert, sondern auch verfeinert. In diesem Buch erfahren Sie, wie Sie mit wenig Aufwand Fleisch richtig salzen, pökeln, trocknen, räuchern und garen können. Dabei entstehen hochwertige Köstlichkeiten in allen Variationen: Schinken, Speck, Spareribs, Dörrfleisch, Kasseler, Eisbein, Schäufele und vieles mehr. Bei der Umsetzung der bewährten Rezepte helfen Ihnen über 100 anschauliche Fotos und viele Tipps zur Fehlervermeidung.