Erika Lüscher Pořadí knih (chronologicky)

Der Weltenbürger aus dem Glarnerland feiert Geburtstag. Eines der ältesten Markenprodukte der Welt, der fett- und laktosefreie Schabziger aus Rohmilch, wird seit Jahrhunderten nach demselben Rezept hergestellt und feiert nun sein 550-jähriges Bestehen. Schabziger ist mehr als ein gut gereifter Ziger mit einzigartigem Aroma; das grüne Stöckli aus dem Glarnerland verkörpert Schweizer Wirtschaftsgeschichte. Die Historie zeigt, dass unsere Vorfahren Marketing verstanden: Das erste Markenprodukt der Schweiz war einst äußerst begehrt, nicht zuletzt dank der Zigermandli, die den Ziger in die Welt trugen und mit witzigen Anekdoten unterhielten. Heute ist der Glarner Schabziger innovativer denn je und wird nicht nur als Stöckli und Zigerbutter, sondern auch als Frischkäse unter dem Namen 'Glarner Grüessli' angeboten. Seine Fans sind weltweit verstreut, von Südafrika bis Australien. Das reich bebilderte Buch feiert den Geburtstag des Stöckli mit einer informativen Schabziger-Historie, schauerlichen Sagen und einer Hommage an die Alpwirtschaft. Zudem bietet es zahlreiche neue Rezepte, in denen Schabziger für kulinarische Überraschungen sorgt. Der Inhalt umfasst Vorworte, Geschichten über Schabziger und kreative Rezepte für Aperitifs, Vorspeisen und Hauptgerichte, die den Schabziger in den Mittelpunkt stellen.

Langeweile, das war einmal! Was es in der Schweiz alles zu entdecken gibt, erfahren Erlebnishungrige in diesem Reiseführer. Aus allen deutschsprachigen Regionen hat die Autorin interessante Angebote aufgenommen. Die Porträts enthalten in Kürze die wichtigsten Informationen; die ausführlichen Texte und aussagekräftigen Bilder werden selbst die ausgekochtesten Stubenhocker hinter dem Ofen hervor locken. Von verblüffenden Erlebnissen auf dem Klangweg über eine abenteuerliche Schluchtwanderung bis zur Fahrt mit der Dampflokomotive laden die hundert besten Angebote ein zu unvergesslichen Erlebnissen für die ganze Familie. Aus dem Inhalt Rigi – Gotthardroute und Gotthard-Museum – Tierpark Goldau und Bergsturzmuseum – Weg der Schweiz und Tellmuseum – Aareschlucht – Appenzeller Alpenbitter – Bernina-Express – Biervision Monstein – Bundeshaus – Fliegermuseum – Glockengiesserei Berger – Kinderdorf Pestalozzi – Knies-kinderzoo – Neat – Sensorium Rüttihubelbad – Textilmuseum St. Gallen – Industrieweg Glarus – Reichenbachfälle und Sherlock-Holmes-Museum …

Ein Käse-Fondue ist gemütlicher Höhepunkt eines kühlen Abends. Es gibt viele Möglich- keiten, wie es zubereitet werden kann; Moitié- moitié- und Vacherin-Fondue sind dabei nur die bekanntesten Vertreter der beliebten Schweizer Nationalspeise. Aber auch ganz andere Käsesorten schmelzen im Caquelon vor- züglich, und an der Fondue-Gabel aufgespiesst gehört nicht zwingend ein Stückchen Brot. In diesem Buch zeigt sich das Käse-Fondue auch von seinen unbekannteren Seiten. So verrät Rolf Beeler, wie seine beste Mischung aussieht, der Pionier des Ziegenkäse-Fondues wird porträtiert. Der Erfinder des 100-prozentig natur- reinen Fertig-Fondues gibt sein Geheimnis preis. Das Buch lässt Fondue-Liebhaber und Profis über den Caquelon-Rand hinausschauen.

Ob heissgeliebte Süssigkeiten, regionale Spezialitäten oder moderne kulinarische Innovationen, dieses Buch präsentiert viele der beliebtesten Schweizer Lebensmittel. Die über 100 Jahre alten Markenprodukte prägen unser Lebensgefühl und wecken Kindheitserinnerungen. Schweizer Erfinder und Unternehmer haben mit ihren Produkten Geschichte geschrieben und die Schweiz international bekannt gemacht. Trotz der Übernahme kleinerer Familienunternehmen durch multinationale Konzerne gibt es mehr Innovation denn je, mit ständig neuen Kreationen, die die Nation begeistern. Produkte wie Rivella, Dar-Vida, Bündnerfleisch, Engadiner Nusstorte, Schweizer Schokolade und Pommes Chips verführen Reisende dazu, mit mehr Gepäck nach Hause zu reisen. Wer in der Schweiz lebt, lernt durch die Geschichten dieser Lebensmittel ein Stück Schweizer Identität kennen. Das Buch bietet Einblicke in die Erfindung, Geschichte, Produktion und den Vertrieb von 100 beliebten Lebensmitteln. Es enthält gut lesbare, fundierte und emotionale Porträts, die die Besonderheiten und Anekdoten der Produkte beleuchten. Diese Sammlung dokumentiert ein Stück Schweizer Lebensgefühl und bietet eine andere Kulturgeschichte, die dazu einlädt, die Produkte kennenzulernen oder sie wieder zu geniessen.

Wildfrüchte findet man überall in der freien Natur - sie sind natürlich biologisch und für jedermann kostenlos zu pflücken. Dazu gehören bekannte Beeren wie Walderdbeere, Brombeere, Himbeere, Heidelbeere, Holunder, Hagebutte, Preiselbeere usw., aber auch unbekanntere wie Felsenbirne, Mispel, Kornelkirsche, Sanddorn, Speierling usw. Auch an manchen Hecken im Privatgarten reifen essbare Früchtchen, so die Berberitze und die Scheinquitte. Wie können sie verwendet werden? Welche dürfen keinesfalls gegessen werden? Das Buch liefert zudem Ideen, wie Wildsträucher/-beeren in unseren Gärten wieder sinnvoll integriert werden können. Sie sind nicht nur schön, essbar und duftend, sondern ziehen auch Vögel an und ergeben in Kombination und bei richtiger Pflege lauschige Ecken. Da einige Wildfrüchte eher etwas sauer oder bitter sind, muss man sie für die Küche erst „zähmen“. Hier finden sich Tipps und Tricks im Buch - sowie eine Fülle köstlicher Rezepte.

Bei einer traditionellen Metzgete werden am gleichen Tag Blut- und Leberwürste hergestellt, die landauf und landab traditionell gegessen werden. Im ersten Teil des Buches findet sich eine farbige Hommage an das herbstliche Brauchtum. Wer Wurst verfeinert mag, kommt im Rezeptteil voll auf die Rechnung: Bezaubernde pikante Pralinen oder köstliche Flans und Ravioli heben Blut- und Leberwurst in eine neue Liga. Die Rezepte sind einfach und eignen sich vorzüglich für eine feine Alltags- und Festtagsküche.