Das Buch vermittelt Mitarbeitern in der Lebensmittelbranche anschaulich und verständlich die Bedeutung der Lebensmittelhygiene. Es behandelt rechtliche Grundlagen, Personalhygiene, HACCP, Mikrobiologie sowie Lagerhygiene und Schädlingsbekämpfung, um die Schulung interessant zu gestalten und das Qualitätsmanagement zu verbessern.
Der Praxisleitfaden zur Zulassung von Betrieben hilft Ihnen, die rechtlichen Vorgaben für Genehmigungen zu verstehen und dauerhaft einzuhalten. Die erfahrenen Autoren bieten praktische Tipps, Bilder und Hinweise zu häufigen Mängeln, um Sie bei der Vorbereitung und Umsetzung Ihrer Betriebszulassung zu unterstützen.
Der Leitfaden bietet einen praxisnahen Ansatz zur Zulassung von Lebensmittel-Betrieben gemäß EU-Recht. Die 2. Auflage behandelt die Frage der Zulassungserhaltung und enthält Beispiele sowie Informationen zu spezifischen Bereichen der Lebensmittelindustrie für einen hohen Praxisnutzen.